🍓 DICA- Nossa Receita
Aquele sabor inconfundível do leite em pó, que é super cremoso e docinho, abraçando a casquinha crocante e o morango fresco por dentro... é simplesmente divino.
Eu lembro de comer isso e sentir que cada mordida era um pedacinho de felicidade. É um doce que agrada todo mundo, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião, desde uma festa até um mimozinho para você mesmo. Prepare-se para se apaixonar!
O Morango do Amor Tradicional (Leite Ninho) é uma versão encantadora e popular do doce clássico, onde morangos frescos e suculentos são cobertos por uma crocante e brilhante calda de açúcar, e então generosamente envolvidos em uma camada aveludada de Leite Ninho.
DESCRIÇÃO
O Morango do Amor Tradicional (Leite Ninho) é uma versão encantadora e popular do doce clássico, onde morangos frescos e suculentos são cobertos por uma crocante e brilhante calda de açúcar, e então generosamente envolvidos em uma camada aveludada de Leite Ninho.
Essa combinação oferece um contraste delicioso entre a acidez da fruta, a doçura cristalina da calda e a suavidade láctea do Leite Ninho, criando um doce irresistível e com gostinho de infância.
》[Para os Morangos]
》[Para a Calda de Açúcar]
》[Para a Cobertura de Leite Ninho]
》》》INGREDIENTES:
》[Para os Morangos]
20 morangos grandes e firmes, lavados e secos, com os cabinhos.
》[Para a Calda de Açúcar]
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional, para dar mais brilho e evitar cristalização)
》[Para a Cobertura de Leite Ninho]
1 xícara (chá) de Leite Ninho (leite em pó integral de boa qualidade)
》[Preparando os Morangos]
* Limpeza e Secagem Essencial: Lave os morangos com delicadeza e, o mais importante, seque-os muito bem com um pano limpo ou papel toalha. A umidade é o maior inimigo da calda crocante, então não pule essa etapa! Mantenha os cabinhos para facilitar o manuseio.
* Preparando a Superfície: Forre uma assadeira ou uma superfície plana com papel manteiga ou unte-a levemente com óleo vegetal. Isso evita que os morangos grudem após serem banhados.
Preparando a Calda de Açúcar
* Combinando os Ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água e a glucose de milho (se for usar). Não misture excessivamente.
* Cozinhando a Calda: Leve a panela ao fogo médio-alto, sem mexer. Deixe a mistura ferver e borbulhar. O objetivo é atingir o ponto de bala dura.
* Com Termômetro Culinário: A temperatura ideal é entre 145°C e 150°C.
* Teste da Água Gelada (sem termômetro): Pingue uma pequena gota da calda em um copo com água bem gelada. Se ela endurecer imediatamente e você conseguir quebrá-la com os dentes, está no ponto. Se ainda estiver macia ou pegajosa, continue cozinhando e testando a cada minuto.
》[Banhando e Cobrindo com Leite Ninho]
* Banhando os Morangos: Assim que a calda atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo. Segurando cada morango pelo cabinho, mergulhe-o rapidamente na calda, girando para cobrir a fruta de maneira uniforme.
* Passando no Leite Ninho: Imediatamente após retirar o morango da calda, passe-o generosamente no prato com o Leite Ninho, girando para que cubra toda a superfície da calda ainda quente.
* Descanso e Cristalização: Coloque o morango banhado e coberto com Leite Ninho sobre o papel manteiga preparado. Repita o processo com todos os morangos. A calda vai cristalizar e o Leite Ninho vai aderir firmemente ao esfriar.
Para garantir a melhor textura e a crocância perfeita do Morango do Amor Tradicional (Leite Ninho), o ideal é consumi-lo no mesmo dia em que for preparado. A calda de açúcar é sensível à umidade do ambiente, e especialmente à refrigeração, o que pode fazer com que a casquinha amoleça e o Leite Ninho perca sua textura.
Se houver necessidade de guardar por algumas horas, armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco (longe da umidade e da geladeira) por, no máximo, 24 horas. Contudo, a melhor experiência de sabor e crocância será sempre logo após o preparo.
Espero que essa receita de Morango do Amor com Leite Ninho traga muitas memórias boas e seja um sucesso! Qual será o próximo sabor que vamos criar?
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》》》COMO FAZER:
》[Preparando os Morangos]
* Limpeza e Secagem Essencial: Lave os morangos com delicadeza e, o mais importante, seque-os muito bem com um pano limpo ou papel toalha. A umidade é o maior inimigo da calda crocante, então não pule essa etapa! Mantenha os cabinhos para facilitar o manuseio.
* Preparando a Superfície: Forre uma assadeira ou uma superfície plana com papel manteiga ou unte-a levemente com óleo vegetal. Isso evita que os morangos grudem após serem banhados.
Preparando a Calda de Açúcar
* Combinando os Ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água e a glucose de milho (se for usar). Não misture excessivamente.
* Cozinhando a Calda: Leve a panela ao fogo médio-alto, sem mexer. Deixe a mistura ferver e borbulhar. O objetivo é atingir o ponto de bala dura.
* Com Termômetro Culinário: A temperatura ideal é entre 145°C e 150°C.
* Teste da Água Gelada (sem termômetro): Pingue uma pequena gota da calda em um copo com água bem gelada. Se ela endurecer imediatamente e você conseguir quebrá-la com os dentes, está no ponto. Se ainda estiver macia ou pegajosa, continue cozinhando e testando a cada minuto.
》[Banhando e Cobrindo com Leite Ninho]
* Banhando os Morangos: Assim que a calda atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo. Segurando cada morango pelo cabinho, mergulhe-o rapidamente na calda, girando para cobrir a fruta de maneira uniforme.
* Passando no Leite Ninho: Imediatamente após retirar o morango da calda, passe-o generosamente no prato com o Leite Ninho, girando para que cubra toda a superfície da calda ainda quente.
* Descanso e Cristalização: Coloque o morango banhado e coberto com Leite Ninho sobre o papel manteiga preparado. Repita o processo com todos os morangos. A calda vai cristalizar e o Leite Ninho vai aderir firmemente ao esfriar.
DICAS PARA A RECEITA:
Para garantir a melhor textura e a crocância perfeita do Morango do Amor Tradicional (Leite Ninho), o ideal é consumi-lo no mesmo dia em que for preparado. A calda de açúcar é sensível à umidade do ambiente, e especialmente à refrigeração, o que pode fazer com que a casquinha amoleça e o Leite Ninho perca sua textura.
Se houver necessidade de guardar por algumas horas, armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco (longe da umidade e da geladeira) por, no máximo, 24 horas. Contudo, a melhor experiência de sabor e crocância será sempre logo após o preparo.
Espero que essa receita de Morango do Amor com Leite Ninho traga muitas memórias boas e seja um sucesso! Qual será o próximo sabor que vamos criar?
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