DESCRIÇÃO: Este Arroz Aromático é uma releitura vibrante do clássico arroz branco, utilizando a técnica de refogado intenso para construir uma base de sabor profunda e complexa. As folhas frescas de cebolinha, rúcula e espinafre são levemente fritas com o alho antes da adição do arroz, o que libera seus óleos essenciais. O resultado é um prato com cor sutilmente esverdeada, textura soltinha e um delicioso toque de sabor da horta. É um acompanhamento versátil que adiciona nutrição e cor à qualquer refeição.
》》》INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz (cru e, se desejar, lavado)
1 dente de alho (picado)
3 folhas de cebolinha verde (picada)
3 folhas} de rúcula (picada)
4 folhas} de espinafre (picado)
4 xícaras de água quente (ou caldo de legumes/frango)
1 e meia colher de sopa de óleo/azeite
Sal "a gosto"
》》》COMO FAZER:
Refogue a Base:
》》》INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz (cru e, se desejar, lavado)
1 dente de alho (picado)
3 folhas de cebolinha verde (picada)
3 folhas} de rúcula (picada)
4 folhas} de espinafre (picado)
4 xícaras de água quente (ou caldo de legumes/frango)
1 e meia colher de sopa de óleo/azeite
Sal "a gosto"
》》》COMO FAZER:
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos (até ficar aromático, sem queimar).
Intensifique os Verdes:
Intensifique os Verdes:
Adicione a cebolinha, a rúcula e o espinafre picados. Aumente o fogo e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo sem parar. Deixe as folhas murcharem e liberarem seu aroma no óleo.
Sele o Arroz:
Sele o Arroz:
Adicione o arroz e mexa vigorosamente por 2 a 3 minutos}. Esse passo é crucial para selar os grãos e incorporá-los totalmente ao refogado, garantindo que fiquem soltinhos. Tempere com sal.
Cozinhe:
Cozinhe:
Despeje a água quente (ou caldo). Usar água quente evita que o cozimento seja interrompido, o que ajuda na textura do grão.
Ferva e Abaixe o Fogo:
Ferva e Abaixe o Fogo:
Deixe a água ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela.
Finalize:
Finalize:
Cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que a água seque completamente. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos antes de soltar com um garfo.
》》》DICA:
Mantenha a Cor Vibrante: Se você deseja um arroz com uma cor verde mais intensa e as folhas mais al dente (crocantes):
》》》DICA:
Mantenha a Cor Vibrante: Se você deseja um arroz com uma cor verde mais intensa e as folhas mais al dente (crocantes):
Separe metade das folhas verdes e adicione-as ao arroz somente após ele ter cozinhado e descansado. Solte o arroz com um garfo e misture as folhas cruas picadas. O calor residual irá apenas amolecê-las um pouco, mantendo o frescor.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES:
Este arroz não é apenas saboroso; ele é uma excelente fonte de diversos nutrientes essenciais. O Arroz fornece principalmente Carboidratos para energia.
As folhas verdes elevam o valor nutricional:
O Espinafre é uma fonte rica em Vitamina K, importante para a saúde dos ossos, e Vitamina A, essencial para a visão.
A Rúcula adiciona Vitamina K e Vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
A Cebolinha contribui com Vitamina K e antioxidantes.
O Alho é conhecido por suas propriedades que auxiliam a saúde do coração, devido à presença de Alicina.
É uma forma simples e deliciosa de enriquecer seu prato.
O Espinafre é uma fonte rica em Vitamina K, importante para a saúde dos ossos, e Vitamina A, essencial para a visão.
A Rúcula adiciona Vitamina K e Vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
A Cebolinha contribui com Vitamina K e antioxidantes.
O Alho é conhecido por suas propriedades que auxiliam a saúde do coração, devido à presença de Alicina.
É uma forma simples e deliciosa de enriquecer seu prato.
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