🍽 DICA- Esta receita é uma farofa mista e saborosa, perfeita para acompanhar pratos principais ou como um petisco nutritivo.
》》》DESCRIÇÃO: A Farofa combina com textura crocante da farinha de mandioca e da farinha de pão com a suculência de carnes variadas (bovina, calabresa, frango) e ovos, além de trazer um toque de frescor e cor com a cenoura, cebolinha e cheiro-verde. Seu método de preparo em etapas garante que cada ingrediente seja cozido no ponto certo, resultando em um sabor complexo e delicioso.
》》》INGREDIENTES:
Etapa 2: Preparo dos Aromáticos e Vegetais
Na mesma frigideira (com o óleo restante), frite a cebola e o alho picados até dourarem e ficarem perfumados.
Adicione a cenoura ralada e refogue por um ou dois minutos, apenas para dar uma leve murchada.
Acrescente a cebolinha verde e o coentro/salsa picados. Misture rapidamente.
Etapa 3: Montagem e Finalização da Farofa
Retorne as carnes e os ovos reservados para a frigideira, misturando-os ao refogado de temperos.
Adicione as 3 colheres de sopa de farinha de mandioca e as 3 colheres de sopa de farinha de pão.
Mexa tudo continuamente por alguns minutos, em fogo médio-baixo, para que as farinhas absorvam o sabor, incorporem os ingredientes e fiquem levemente douradas e crocantes.
Acerte o sal e a pimenta do reino (ou outros temperos a gosto).
》》》DICAS:
* Aumento de Sabor: Para um sabor mais intenso, você pode usar manteiga ou banha no lugar do óleo para fritar as carnes e a farofa.
* Toque Cítrico: Adicione algumas gotinhas de limão à farofa já pronta para um toque de acidez que realça o sabor dos demais ingredientes.
* Consistência: Se preferir uma farofa mais úmida, use um pouco mais de óleo/manteiga ou adicione um fio de caldo de legumes durante a fritura da farinha.
* Substituição da Farinha de Pão: Se não tiver farinha de pão pronta, triture pão amanhecido no liquidificador ou processador.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES:
Sua farofa é uma refeição bem completa:
* Proteínas: O ovo e as carnes (bovina, frango, calabresa) fornecem proteínas de alto valor biológico, essenciais para a construção e reparação muscular.
* Fibras e Vitaminas: A cenoura (Vitamina A/Betacaroteno) e as ervas (cebolinha, coentro/salsa) adicionam vitaminas, minerais e fibras, importantes para a digestão e o sistema imunológico.
* Energia: A farinha de mandioca e de pão são ricas em carboidratos, fornecendo energia rápida para o corpo.
》》》OBSERVAÇÕES FINAIS PARA SAÚDE:
* Moderação do Sal: Como a linguiça calabresa já é salgada, prove a farofa antes de adicionar mais sal.
* Qualidade da Gordura: Opte por usar azeite de oliva ou uma gordura de sua preferência com moderação. O óleo residual de fritar as carnes já ajuda a dar sabor e umidade.
* Equilíbrio: Por ser rica em proteínas e carboidratos, esta farofa é um excelente acompanhamento. Para ter uma refeição mais equilibrada, sirva-a junto com uma boa porção de folhas verdes (alface, rúcula, etc.) e outros legumes cozidos.
》》》INGREDIENTES:
[Proteínas]
1 pedaço de carne bovina (cerca de 100g, picada)
1/2 de linguiça calabresa (picada)
1 pedaço de carne de frango (cerca de 100g, picada)
2 ovos
1 pedaço de carne bovina (cerca de 100g, picada)
1/2 de linguiça calabresa (picada)
1 pedaço de carne de frango (cerca de 100g, picada)
2 ovos
[Aromáticos e Vegetais]
1/2 cebola (picada)
1 dente de alho (picado)
4 colheres de sopa de cenoura ralada
10 folhas de cebolinha verde (picadas)
3 folhas de coentro ou salsa (picadas – o que preferir)
1/2 cebola (picada)
1 dente de alho (picado)
4 colheres de sopa de cenoura ralada
10 folhas de cebolinha verde (picadas)
3 folhas de coentro ou salsa (picadas – o que preferir)
[Base da Farofa]
3 colheres de sopa de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de farinha de pão (ou pão amanhecido triturado)
3 colheres de sopa de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de farinha de pão (ou pão amanhecido triturado)
[Para o Preparo]
Óleo (ou azeite/manteiga, a gosto)
Sal e pimenta do reino (ou tempero a gosto)
》》》COMO FAZER:
Etapa 1: Preparo e Reserva das Proteínas
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo.
Óleo (ou azeite/manteiga, a gosto)
Sal e pimenta do reino (ou tempero a gosto)
》》》COMO FAZER:
Etapa 1: Preparo e Reserva das Proteínas
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo.
Carne Bovina: Frite a carne bovina picada até dourar e cozinhar por completo. Retire e reserve em um pote.
Calabresa e Frango: Adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e frite a linguiça calabresa até ficar crocante. Retire e reserve no mesmo pote com a carne. Faça o mesmo com a carne de frango.
Calabresa e Frango: Adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e frite a linguiça calabresa até ficar crocante. Retire e reserve no mesmo pote com a carne. Faça o mesmo com a carne de frango.
Ovos: Na mesma frigideira, adicione os dois ovos. Mexa bem para formar um ovo mexido ou picado. Retire e reserve junto às carnes.
Etapa 2: Preparo dos Aromáticos e Vegetais
Na mesma frigideira (com o óleo restante), frite a cebola e o alho picados até dourarem e ficarem perfumados.
Adicione a cenoura ralada e refogue por um ou dois minutos, apenas para dar uma leve murchada.
Acrescente a cebolinha verde e o coentro/salsa picados. Misture rapidamente.
Etapa 3: Montagem e Finalização da Farofa
Retorne as carnes e os ovos reservados para a frigideira, misturando-os ao refogado de temperos.
Adicione as 3 colheres de sopa de farinha de mandioca e as 3 colheres de sopa de farinha de pão.
Mexa tudo continuamente por alguns minutos, em fogo médio-baixo, para que as farinhas absorvam o sabor, incorporem os ingredientes e fiquem levemente douradas e crocantes.
Acerte o sal e a pimenta do reino (ou outros temperos a gosto).
》》》DICAS:
* Aumento de Sabor: Para um sabor mais intenso, você pode usar manteiga ou banha no lugar do óleo para fritar as carnes e a farofa.
* Toque Cítrico: Adicione algumas gotinhas de limão à farofa já pronta para um toque de acidez que realça o sabor dos demais ingredientes.
* Consistência: Se preferir uma farofa mais úmida, use um pouco mais de óleo/manteiga ou adicione um fio de caldo de legumes durante a fritura da farinha.
* Substituição da Farinha de Pão: Se não tiver farinha de pão pronta, triture pão amanhecido no liquidificador ou processador.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES:
Sua farofa é uma refeição bem completa:
* Proteínas: O ovo e as carnes (bovina, frango, calabresa) fornecem proteínas de alto valor biológico, essenciais para a construção e reparação muscular.
* Fibras e Vitaminas: A cenoura (Vitamina A/Betacaroteno) e as ervas (cebolinha, coentro/salsa) adicionam vitaminas, minerais e fibras, importantes para a digestão e o sistema imunológico.
* Energia: A farinha de mandioca e de pão são ricas em carboidratos, fornecendo energia rápida para o corpo.
》》》OBSERVAÇÕES FINAIS PARA SAÚDE:
* Moderação do Sal: Como a linguiça calabresa já é salgada, prove a farofa antes de adicionar mais sal.
* Qualidade da Gordura: Opte por usar azeite de oliva ou uma gordura de sua preferência com moderação. O óleo residual de fritar as carnes já ajuda a dar sabor e umidade.
* Equilíbrio: Por ser rica em proteínas e carboidratos, esta farofa é um excelente acompanhamento. Para ter uma refeição mais equilibrada, sirva-a junto com uma boa porção de folhas verdes (alface, rúcula, etc.) e outros legumes cozidos.
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