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🍗DICA- Esta é a forma mais pura e crocante de aproveitar a pele do frango.
Subcategorias: Frango / Petiscos Petisco
Dificuldade: Fácil
Tempo de forno: 5 a 10 minuto
VAMOS A RECEITA:
Rendimento: Variável
Tempo de Preparo: 10 minutos (preparo) + 10-15 minutos (fritura)
INGREDIENTES:
Pele de Frango (retirada do peito ou coxa)
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (uma pitada)
Óleo para fritura (aprox. 5 colheres de sopa)
COMO FAZER:
* Limpeza da Pele: Com uma faca, raspe o lado avesso da pele (o lado interno, mais grosso) para remover o excesso de gordura branca.
* Preparação: Corte a pele em pedaços do tamanho desejado e tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
* Fritura: Em uma frigideira, adicione as 5 colheres de óleo. Aqueça em fogo médio.
* Processo: Coloque os pedaços de pele temperados no óleo quente. Frite em fogo médio, virando ocasionalmente.
* Ponto: O processo termina quando a pele estiver completamente crocante e com uma cor marrom-dourada intensa.
* Finalização: Retire a pele com uma escumadeira e coloque-a sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
DICAS:
* Super Crocância: Para a pele ficar ainda mais seca e crocante, após fritar, espalhe-a em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais 5 a 10 minutos.
* Variação de Sabor: Tente adicionar um pouco de alho em pó, páprica picante ou colorau (urucum) nos temperos antes de fritar para dar uma cor e um sabor diferenciados.
* Armazenamento: Consuma o torresmo de pele logo após o preparo para garantir a crocância. Se sobrar, guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
* Principal Componente: Esta receita é predominantemente composta por Gorduras e Proteínas (colágeno).
* Proteína/Colágeno: A pele é rica em colágeno, que é a proteína responsável pela firmeza da pele. Durante a fritura, o colágeno se transforma, gerando a textura crocante.
* Gordura: Contém gorduras monoinsaturadas e saturadas. É uma fonte concentrada de energia.
* Vitaminas: Embora em menor quantidade, a pele de frango pode fornecer traços de vitaminas do complexo B, presentes na própria carne de frango.
PARA SUA SAÚDE:
* Consumo Moderado: Devido ao alto teor de gordura e ao método de fritura, este petisco é um item para ser consumido com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.
* Aproveitamento Inteligente: É uma ótima forma de aproveitar integralmente o alimento e reduzir o desperdício na cozinha.
* Controle de Sal: Controle a quantidade de sal adicionada no tempero, especialmente se você tiver restrições de sódio.
Tempo de Preparo: 10 minutos (preparo) + 10-15 minutos (fritura)
DESCRIÇÃO: O petisco zero desperdício! Com a técnica de raspagem de gordura e a adição mínima de temperos, o resultado é um torresmo de pele intensamente saboroso, frito até atingir a crocância máxima. Ideal para servir como snack salgado, um toque crocante em saladas, ou aperitivo. Simples, rápido e incrivelmente viciante!
INGREDIENTES:
Pele de Frango (retirada do peito ou coxa)
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (uma pitada)
Óleo para fritura (aprox. 5 colheres de sopa)
COMO FAZER:
* Limpeza da Pele: Com uma faca, raspe o lado avesso da pele (o lado interno, mais grosso) para remover o excesso de gordura branca.
* Preparação: Corte a pele em pedaços do tamanho desejado e tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
* Fritura: Em uma frigideira, adicione as 5 colheres de óleo. Aqueça em fogo médio.
* Processo: Coloque os pedaços de pele temperados no óleo quente. Frite em fogo médio, virando ocasionalmente.
* Ponto: O processo termina quando a pele estiver completamente crocante e com uma cor marrom-dourada intensa.
* Finalização: Retire a pele com uma escumadeira e coloque-a sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
DICAS:
* Super Crocância: Para a pele ficar ainda mais seca e crocante, após fritar, espalhe-a em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais 5 a 10 minutos.
* Variação de Sabor: Tente adicionar um pouco de alho em pó, páprica picante ou colorau (urucum) nos temperos antes de fritar para dar uma cor e um sabor diferenciados.
* Armazenamento: Consuma o torresmo de pele logo após o preparo para garantir a crocância. Se sobrar, guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
* Principal Componente: Esta receita é predominantemente composta por Gorduras e Proteínas (colágeno).
* Proteína/Colágeno: A pele é rica em colágeno, que é a proteína responsável pela firmeza da pele. Durante a fritura, o colágeno se transforma, gerando a textura crocante.
* Gordura: Contém gorduras monoinsaturadas e saturadas. É uma fonte concentrada de energia.
* Vitaminas: Embora em menor quantidade, a pele de frango pode fornecer traços de vitaminas do complexo B, presentes na própria carne de frango.
PARA SUA SAÚDE:
* Consumo Moderado: Devido ao alto teor de gordura e ao método de fritura, este petisco é um item para ser consumido com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.
* Aproveitamento Inteligente: É uma ótima forma de aproveitar integralmente o alimento e reduzir o desperdício na cozinha.
* Controle de Sal: Controle a quantidade de sal adicionada no tempero, especialmente se você tiver restrições de sódio.
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