Purê da Horta- Abóbora e Espinafre

🥣 DICA- Este é um purê de legumes cremoso e saboroso, com a doçura natural da abóbora Cabotiá realçada pelos aromas frescos e pela riqueza da manteiga.

⏱️ Tempo de Preparo: 25 minutos

💰 Custo: Médio

🍽️ Serve: 3 porções

⚙️ Dificuldade: Fácil

      Vamos a Receita: 


DESCRIÇÃO: É um acompanhamento saudável e rico em nutrientes, preparado de forma simples, cozinhando e temperando tudo na mesma panela.



INGREDIENTES:

1 Abóbora Cabotiá (pequena ou a gosto)

1/4 de Cebola (picada)

 
1 dente de Alho (picado)

 
Cebolinha verde (a gosto, picada)

 
Coentro ou Salsinha (a gosto, picado)

 
Espinafre (um maço pequeno ou a gosto, picado)

 
10 colheres (sopa) de Água

 
1 colher (sopa) de Manteiga

 
Azeite ou um pouco de óleo para refogar

 
Sal e pimenta do reino (a gosto)



COMO FAZER:

 
   Preparo dos Aromas e Refogado: Aqueça uma panela média com azeite ou óleo. Refogue a cebola e o alho picados até a cebola ficar transparente. Acrescente a cebolinha, o coentro (ou salsinha) e o espinafre picado. Misture e deixe refogar até o espinafre murchar.
Cozimento da Abóbora: Adicione a abóbora cabotiá (descascada e picada em cubos), as 10 colheres de água e tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até a abóbora ficar macia.

 
   Finalização (Purê e Cremosidade): Retire a tampa e aumente o fogo para evaporar o líquido. Amasse a abóbora com um garfo, adicione a manteiga e mexa até derreter e ficar cremoso. Ajuste o sal e sirva quente.



DICAS:

   Sabor Completo: Use manteiga clarificada (ghee) se quiser um sabor mais leve e saudável.
   Textura: Para um purê mais liso, bata no mixer ou liquidificador antes de adicionar a manteiga.
   Aroma Final: Finalize com azeite extra virgem e noz-moscada ralada.



VITAMINAS E NUTRIENTES:

   Rico em Vitamina A (da abóbora), Ferro e Vitamina K (do espinafre). A manteiga adiciona gorduras boas que ajudam o corpo a absorver vitaminas lipossolúveis.



OBSERVAÇÕES FINAIS PARA A SAÚDE:

   Este prato é excelente fonte de fibras e micronutrientes. A manteiga aumenta o teor calórico, mas também a saciedade e a absorção de nutrientes. Ideal para refeições equilibradas com proteínas magras.