Biscoito de Frango com Espinafre

🍗 DICA- Uma refeição completa e criativa, transformada em petisco crocante! O frango refogado com temperos e a mistura de farinhas criam um "biscoito" saboroso, nutritivo e ideal para lanches ou acompanhamento.

  Tempo depreparo: 15 minutos
  Tempo de forno: 12 minutos
  Tempo na Air Fryer: 12 minutos
  Porções: 3 a 4 porções
  Dificuldade: Fácil

      Vamos a Receita: 

DESCRIÇÃO: Este petisco inovador combina a proteína do frango e do ovo com as fibras do espinafre e a leveza das farinhas de mandioca. O processo de corte e secagem final no forno/Air Fryer garante uma crocância viciante, com um sabor intenso do shoyu e dos temperos frescos.



INGREDIENTES:

  Frango (peito, picado bem pequeno ou moído): 1 pedaço pequeno/médio
  Cebola (picada): 1/2 unidade
  Alho (amassado ou picado): 1 dente
  Farinha de Tapioca: 2 colheres de sopa
  Farinha de Polvilho (doce ou azedo): 2 colheres de sopa
  Farinha de Trigo: 5 colheres de sopa
  Ovos: 2 unidades
  Água: 5 colheres de sopa
  Cebolinha (picada): A gosto (aproximadamente 2 colheres de sopa)
  Salsinha e Coentro (picados): A gosto (mesma quantidade da Cebolinha)
  Espinafre (picado): 2 punhados (cerca de 1/2 xícara)
  Shoyu: 1 colher de sopa
  Sal: A gosto
  Azeite ou Óleo: Suficiente para refogar e untar



COMO FAZER:

1. Preparo do Recheio e Aromáticos

   Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue levemente o frango picado (ou moído).

   Quando o frango estiver quase cozido, adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente.

   Retire do fogo e reserve.

2. Preparo da Massa Base (Creme)

   Em uma tigela grande, adicione os ovos, a água e o shoyu. Misture bem.

   Acrescente a Farinha de Tapioca, a Farinha de Polvilho e a Farinha de Trigo. Misture até obter um creme homogêneo.

   Adicione o espinafre, a cebolinha, a salsinha, o coentro e o sal. Misture bem.


3. Mistura e Formato Panqueca

   Incorpore o frango refogado (reservado na Etapa 1) à mistura de creme e temperos.

   Em uma frigideira antiaderente levemente untada (em fogo médio-baixo), coloque uma parte da mistura, formando uma panqueca.

   Deixe cozinhar por alguns minutos até que a base esteja firme e levemente dourada. Não as deixe muito escuras.

   Repita o processo até que toda a massa acabe (deverá render cerca de 3 panquecas).


4. Corte e Crocância Final

   Corte as panquecas em pequenos quadradinhos (formato biscoito).

   Espalhe os quadradinhos em uma assadeira ou na cesta da Air Fryer.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C ou à Air Fryer a 180°C por 5 minutos.

    Vire os biscoitinhos e deixe por mais 5 minutos.

   Vire uma última vez e deixe por mais 1 a 2 minutos no máximo. Eles devem ficar dourados-claros.

   Sirva imediatamente!

DICAS:

* ⚠️ CUIDADO COM O TEMPO FINAL (Risco de Tostar): A crocância é atingida rapidamente. Monitore os biscoitinhos de perto nos últimos minutos. Se eles já estiverem no ponto de cor que você deseja (dourados-claros) após o segundo viramento, retire imediatamente para evitar que fiquem muito morenos e desenvolvam o sabor tostado.

* Substituições: O espinafre pode ser substituído por couve picada ou outro vegetal de folha escura, mantendo a nutrição.

* Consistência: A massa deve ser líquida o suficiente para espalhar como panqueca. Se estiver muito grossa, adicione mais 1 ou 2 colheres de água.

* Conservação: Guarde os biscoitinhos completamente frios em um pote hermético para manter a crocância por mais tempo.



VITAMINAS E NUTRENTES:

* Proteína Completa: O Frango e os Ovos fornecem proteínas de alto valor biológico, essenciais para a recuperação e construção muscular.

* Vitaminas e Minerais: O Espinafre é uma excelente fonte de Ferro, Vitamina K e Vitamina A. Os temperos frescos (cebolinha, salsinha, coentro) adicionam Vitamina C e antioxidantes.

* Energia: As farinhas fornecem carboidratos para energia. A Tapioca e o Polvilho são opções sem glúten.



PARA SUA SAÚDE:

* Refeição Completa: Esta receita é equilibrada, combinando proteína magra, vegetais (fibras e micronutrientes) e carboidratos, sendo uma ótima opção para o lanche ou como parte de uma dieta.

* Controle de Sódio: O uso do Shoyu adiciona sal, então utilize o sal de cozinha com moderação para manter o controle do sódio.

* Preparo Saudável: O cozimento final no forno ou Air Fryer é a melhor técnica para garantir a crocância sem a adição de gordura excessiva.