Biscoito Crocante de Tapioca com Trigo

🍪 DICA- Este biscoito é um snack altamente crocante feito a partir de uma massa líquida que é primeiro semi-frita na frigideira para firmar, e depois cortada e finalizada na Air Fryer.


  🕛 Tempo depreparo: 15 Minutos
  🕛 tempo na Air Fryer: 10 Minutos (A 180°C)
  🍽 Porções: 6 Porções
  🧱 Dificuldade: Fácil


      Vamos à Receita: 

DESCRIÇÃO: A combinação da farinha de tapioca e trigo, junto com o processo de secagem, cria uma textura estaladiça com sabor neutro e ideal para acompanhar molhos e patês.



INGREDIENTES:

[Para a Massa]

  Meia xícara (cerca de 60g) de farinha de trigo

  Meia xícara (cerca de 70g) de farinha de tapioca (goma seca)

  1/4 de xícara (cerca de 60ml) de água

  Sal à gosto

[Para fritar na frigideira]

  3 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite

COMO FAZER:

1- Preparo da Massa Líquida

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de tapioca e o sal.
   Adicione a água aos poucos, mexendo bem, até obter uma massa meio líquida, com consistência de panqueca fina.


2- Semi-Fritura na Frigideira

   Aqueça as 3 colheres de óleo em uma frigideira em fogo médio.
   Com uma colher, vá colocando porções da massa (cerca de uma colher de sopa de massa por porção), formando rodelas finas.
   Deixe fritar levemente por um minuto ou dois, apenas para a massa firmar e cozinhar o suficiente para ser manuseada. Os discos devem permanecer brancos ou muito levemente dourados.
   Retire os discos da frigideira e coloque-os sobre uma tábua para esfriar.


3- Corte e Finalização (Air Fryer)

   Depois de esfriar, corte as rodelas em tamanhos menores e uniformes (quadradinhos ou triângulos).
   Coloque os pedaços na Air Fryer e programe para 180°C.
   Deixe por 5 minutos.
   Vire os biscoitos e deixe por mais 5 minutos, ou até que estejam visivelmente secos e crocantes.
   Retire da Air Fryer e deixe esfriar completamente. Eles ficarão mais crocantes ao atingir a temperatura ambiente.



DICAS:

   Controle da Crocância: Se após 10 minutos na Air Fryer o biscoito ainda não estiver estaladiço, deixe por mais 2 ou 3 minutos, verificando constantemente para não queimar.

   Aroma: A casquinha na frigideira dá um sabor especial, mas certifique-se de usar pouco óleo para que o produto final não fique pesado.

   Variações de Sabor: Para um toque salgado, polvilhe com temperos finos (páprica, orégano, alho em pó) antes de levar à Air Fryer.



VITAMINAS E NUTRENTES:

   O biscoito é composto principalmente por Carboidratos (farinhas de trigo e tapioca), que são fontes de energia. A farinha de tapioca é naturalmente sem glúten, mas a farinha de trigo contém glúten.



PARA SUA SAÚDE:

   Utilizar a Air Fryer para a finalização permite que você reduza drasticamente a quantidade de óleo, obtendo um petisco mais leve do que se fosse totalmente frito.