Farofa de Espinafre com Cenoura e Tapioca

🥕 DICA- Esta é uma farofa colorida e muito nutritiva, que utiliza vegetais frescos como base para uma mistura crocante de farinhas.

🕛 Tempo de preparo: 15 minutos
🍴 Porções: 4 porções
🧱 Dificuldade: Fácil


      Vamos à Receita: 

DESCRIÇÃO: A combinação da farinha de tapioca com a de mandioca proporciona uma textura única e encorpada.



INGREDIENTES:

  2 punhados de espinafre
  Meia cenoura
  1/4 de cebola
  1 dente de alho
  1 pedaço de pimentão
  1 pimenta dedo-de-moça
  5 folhas de cebolinha "picada pequena"
  Uma pitada de pimenta-do-reino
  5 colheres de farinha de tapioca
  5 colheres de farinha de mandioca
  Sal a gosto



COMO FAZER:

[Refogado dos Vegetais]

   Comece refogando a cebola, o alho, a cenoura, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça.
   Adicione o espinafre e a pimenta-do-reino, deixando cozinhar até que as folhas murchem.


[Finalização com Farinha]

   Acrescente as 5 colheres de farinha de tapioca e as 5 colheres de farinha de mandioca sobre os vegetais refogados.
   Misture bem todos os ingredientes na panela.
   Deixe a farinha fritar levemente para ganhar crocância.
   Ajuste o sal conforme sua preferência e finalize salpicando a cebolinha picada.

DICAS:

   1- Se preferir uma farofa mais úmida, frite a farinha por menos tempo; para uma versão mais crocante, deixe dourar um pouco mais.

   2- A farinha de tapioca adiciona pequenos flocos de textura que contrastam com a farinha de mandioca fina.

VITAMINAS E NUTRIENTES:

* Rico em Betacaroteno da cenoura e Ferro do espinafre.

* As farinhas fornecem carboidratos para energia imediata.

PARA SUA SAÚDE:

* Esta farofa é uma excelente maneira de incluir vegetais verde-escuros na alimentação de forma saborosa, auxiliando no aporte de fibras essenciais para o sistema digestivo.