Filete de Frango Empanado Crocante

🍗 DICA- Essa receita é extremamente econômica e rendosa: enquanto dois bifes de frango normalmente serviriam apenas duas pessoas, ao serem picados e empanados desta forma crocante, eles rendem o suficiente para servir 3 a 4 pessoas como prato principal (mistura).

🕛 tempo de preparo: 20 minutos

🍴 Porções: 4 porções

⛰️ dificuldade: Fácil

      Vamos à Receita: 

DESCRIÇÃO: Tirinhas de frango suculentas e crocantes por fora, empanadas em uma mistura saborosa.

   A crocância é reforçada pelo uso de farinha de tapioca na massa líquida.

INGREDIENTES:

[Para o Líquido de Empanar]

  1 ovo grande

  1 colher de sopa de farinha de tapioca

  Uma pitada de pimenta do reino

  Uma pitada de sal

  Meia xícara de farinha de trigo (esta será usada no líquido)

  1/4 de xícara de leite (ou água) - Ingrediente Sugerido para o Líquido

[Para o Empanamento Seco]

  Meia xícara de farinha de trigo (para empanar a seco)

[O Principal]

  2 bifes de frango picados em tiras finas (cerca de 300g - 400g)

  Óleo para fritura

COMO FAZER:

1. Preparação do Frango

   Lave e seque bem as tiras de frango. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto (além das pitadas do líquido).

2. Preparo do Líquido

   Em uma tigela, bata o ovo. Adicione a farinha de tapioca, o sal, a pimenta do reino, a meia xícara de farinha de trigo e o leite (ou água). Misture até obter uma massa homogênea, sem grumos, e com consistência de panqueca fina.

3. Empanamento

   Passe as tiras de frango primeiro pelo líquido preparado, garantindo que fiquem totalmente cobertas. Em seguida, transfira as tiras líquidas para um prato com a meia xícara de farinha de trigo seca, cobrindo bem todos os lados (Isso é conhecido como "duplo empanamento"). Reserve as tiras empanadas.

4. Fritura

   Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. A temperatura ideal é de aproximadamente 170°C a 180°C. Frite as tiras de frango em pequenas quantidades por vez, para não esfriar o óleo (cerca de 3 a 5 minutos por lote), até ficarem douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5. Serviço

   Sirva imediatamente com o acompanhamento de sua preferência.

DICAS:

   Segredo da Crocância: A farinha de tapioca adicionada ao líquido de empanar é a chave para uma textura extra crocante e leve, que absorve menos óleo e mantém a crocância por mais tempo.

   Consistência do Empanado Líquido: Se o líquido estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água ou leite. Se estiver muito fino, adicione mais uma colher de trigo.

   Rendimento Aumentado: O corte em tiras finas e o empanamento duplo são o segredo para aumentar o volume da porção, tornando esta receita econômica e suficiente para servir 3 a 4 pessoas com apenas 2 bifes de frango.

VITAMINAS E NUTRIENTES:

   O frango é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, essencial para a construção e reparo muscular. Também fornece vitaminas do complexo B, como a Niacina e a Vitamina B6, e minerais como o Fósforo e o Selênio.

PARA SUA SAÚDE:

   A proteína do frango ajuda na saciedade, auxiliando no controle do peso, e contribui para a saúde óssea. Para reduzir o teor de gordura, considere fritar em óleo novo e apenas o suficiente para cobrir as tiras, ou explore alternativas de preparo mais saudáveis.