Abóbora com Chuchu temperado com Rúcula

DICA- Uma combinação leve e nutritiva de legumes refogados com um toque aromático de rúcula e gergelim.


⏰ TEMPO e INFORMAÇÕES EXTRAS
  Tempo de preparo: 20 minutos
  Rendimento: 2 porções

      Vamos à Receita: 

DESCRIÇÃO: Esta receita traz uma forma criativa de consumir legumes do dia a dia. O diferencial está no uso da rúcula picada como tempero no refogado, que confere um sabor levemente picante e sofisticado, finalizado com a crocância do gergelim.



INGREDIENTES:

  Abóbora (em cubos)
  Chuchu (em cubos)
  1 folha de Rúcula (picada bem pequeno)
  1 colher de Gergelim
  1 dente de alho
  1 pedaço de cebolinha (tamanho proporcional ao alho)
  Sal a gosto
  Água

COMO FAZER:

1- O Refogado Base

   Em uma panela, frite a cebola e o alho com um fio de óleo ou azeite até que fiquem transparentes.
   Adicione uma pitada de sal para ajudar a soltar o sabor.
   Acrescente a rúcula bem picadinha e deixe refogar por mais alguns instantes até murchar e liberar o aroma.

2- Cozimento dos Legumes

   Coloque a abóbora e o chuchu na panela e refogue por alguns minutos para que absorvam o tempero.
   Adicione água até cobrir cerca de dois dedos acima dos legumes.
   Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes fiquem "al dente" ou no ponto de sua preferência.


3- Finalização

   Retire os legumes da panela e transfira para um prato ou travessa.
   Espalhe a colher de gergelim por cima de tudo antes de servir.

VITAMINAS E NUTRIENTES:

* Betacaroteno: Vindo da abóbora, é excelente para a saúde da visão e da pele.

* Fibras e Hidratação: O chuchu possui alto teor de água e fibras, auxiliando na digestão.

* Vitamina K e Ferro: Presentes na rúcula, importantes para a coagulação sanguínea.

* Cálcio e Magnésio: O gergelim é uma fonte poderosa desses minerais essenciais para os ossos.



DICAS:

* Aproveitamento da Rúcula: Usar a rúcula picada direto no refogado é uma ótima maneira de usar folhas que já não estão tão firmes para saladas cruas.

* Crocância do Gergelim: Se desejar um sabor mais amendoado, você pode dar uma leve tostada no gergelim em uma frigideira seca antes de colocar sobre os legumes.

* Ponto dos Legumes: Como o chuchu e a abóbora têm tempos de cozimento parecidos quando cortados do mesmo tamanho, tente manter os cubos uniformes para que fiquem prontos juntos.