TEMPO e INFORMAÇÕES EXTRAS
* Tempo de preparação: 18 minutos
* Porções: 2 pessoas
DESCRIÇÃO: Ao retirar a casca da maçã, ela se integra melhor à textura macia do chuchu, criando um molho agridoce natural e aveludado junto com o vinagre e o curry.
INGREDIENTES:
1 Chuchu picado em cubos pequenos
1/4 de maçã (sem casca) picada em cubos pequenos
4 fatias finas de pimentão verde
1 colher de sopa de cheiro-verde (cebolinha com coentro ou salsinha)
Sal a gosto
1 ponta de colher de açúcar
Pimenta-do-reino a gosto
Curry a gosto
2 colheres de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de óleo
10 colheres de sopa de água
COMO FAZER:
A Caramelização: Em uma panela, coloque o chuchu com 1 colher de óleo, sal e o açúcar. Deixe fritar por 5 minutos.
O Cozimento: Adicione a água e espere quase secar para que o chuchu amoleça.
O Refogado Especial: Adicione o restante do óleo, o pimentão e a maçã sem casca. Junte o cheiro-verde, a pimenta, o curry e o vinagre.
Finalização: Refogue por mais alguns minutos até que a maçã solte sua doçura e o chuchu fique "al dente".
DICAS:
1- Retire bem a casca para que não haja interferência na textura macia do prato.
2- Pique a maçã no mesmo tamanho do chuchu para uma apresentação mais harmônica.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
* Vitamina C (pimentão e ervas).
* Fibras de fácil digestão (chuchu e polpa da maçã).
Comentários
Postar um comentário