Farofa Especial de Cenoura com Pele de Frango Crocante

[Tema Extra / Artigos não convencionais de coisas que muitas vezes não damos valor mais que na verdade além de ser gostoso, faz Bem]

🍽️ DICA- Uma receita completa que une a doçura da cenoura, a nutrição do ovo e a crocância irresistível da pele de frango frita.


​TEMPO E INFORMAÇÕES EXTRAS:

  - Tempo de preparação: 30 minutos

  - Porções: 04 pessoas

​DESCRIÇÃO: Esta farofa é o exemplo perfeito de como o reaproveitamento criativo pode gerar um prato sofisticado. O segredo está em fritar a pele até que vire um "torresmo" bem picadinho, que se mistura perfeitamente à farinha de mandioca e ao tempero de curry.

​INGREDIENTES:

​

  01 pele de frango

​  01 xícara de farinha de mandioca

​  01 ovo

​  Meia cenoura picada em pedaços pequenos

​  1/4 de cebola picada

​  01 dente de alho amassado

​  04 colheres de óleo (divididas em duas etapas)

​  05 folhas de cebolinha verde picadas

​  01 colher rasa de Curry

​  Sal "à gosto"

​  Uma pitada de Pimenta do Reino (opcional)

​COMO FAZER:

01- Preparo da Pele Crocante

   Em uma frigideira, coloque 02 colheres de óleo e a pele do frango inteira para fritar. Quando estiver levemente firme, retire da frigideira e corte em quadrados pequenos. Devolva os pedaços ao fogo e deixe fritar até ficarem bem crocantes e dourados. Retire, coloque sobre uma tábua, pique bem pequeno e reserve.

​02- Refogado e Ovo

   Em uma panela maior, refogue a cebola e o alho no restante do óleo até dourarem levemente. Adicione a cenoura e a cebolinha verde, refogando por alguns minutos. Abra um espaço no centro da panela e quebre o ovo, mexendo rapidamente para fritá-lo em pedaços pequenos junto aos legumes.

​03- Finalização da Farofa

   Adicione a pele picada reservada e tempere com o curry, a pimenta e o sal. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que ela incorpore todos os sabores e fique levemente torrada.

​DICAS:

   01- Pique a pele bem miudinha após fritar para que cada garfada de farofa tenha um toque crocante.

   02- Se a farofa ficar muito seca, você pode adicionar uma colher de manteiga ao final para dar brilho e umidade.

​VITAMINAS E NUTRIENTES:

   01- Vitamina A: Presente na cenoura, fundamental para a saúde dos olhos e da pele.

   02- Proteínas: O ovo fornece aminoácidos essenciais para o fortalecimento muscular.