Palitos e Quadradinhos de Polenta Crocante na Air Fryer

DICA- Uma transformação surpreendente da polenta firme em petiscos dourados e extremamente crocantes por fora, mantendo a maciez por dentro.


TEMPO E INFORMAÇÕES EXTRAS:

-Tempo de preparação: 40 minutos (preparo da massa)
-Tempo de forno: 20 minutos (na Air Fryer)
-Porções: 02 pessoas

​DESCRIÇÃO: Ao passar a polenta firme pela Air Fryer, o sabor amendoado do gergelim e a textura da chia ganham um destaque muito maior. O segredo está no corte minucioso dos ingredientes para garantir que cada palito fique perfeito e muito crocante.

INGREDIENTES:

  01 xícara de fubá

  01 colher de curry

  01 colher de gergelim

  01 colher de chia

  Sal "a gosto"

  1/4 de cebola (cortar muito bem picadinha!)

  01 dente de alho (cortar muito bem picadinho!)​

  Meio quiabo (cortar muito bem, bem miudinho!)

  05 folhas de cebolinha verde (cortar muito bem, bem miudinha!)

  01 xícara e meia de água

  04 gotas de suco de limão ou vinagre

  01 fio de azeite (opcional para pincelar)

​COMO FAZER:

01- Preparo da Massa com Corte Preciso

   Hidrate o fubá com o curry, gergelim, chia e sal por 20 minutos. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o quiabo — todos picados de forma muito miúda. Adicione o limão, a água e o fubá hidratado. Cozinhe mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Adicione a cebolinha também muito bem picada, ajuste o sal e deixe esfriar em um pote até ficar bem firme.

​

02- Modelagem para a Air Fryer:

   Desenforme a polenta fria e corte em palitos ou quadradinhos. Pincelar com um pouco de azeite ajudará a dourar uniformemente.

​03- Processo de Crocância:

   Coloque na Air Fryer a 200°C por cerca de 20 minutos. O gergelim e a chia ficarão em evidência, proporcionando um sabor e textura diferenciados a cada mordida.

DICAS:

   01- Cortar a cebolinha de forma extremamente fina é vital: pedaços grandes retêm umidade e podem deixar a polenta murcha em vez de crocante.

   02- Não amontoe os pedaços no cesto para que o ar quente circule por todos os lados de cada quadradinho.



VITAMINAS E NUTRIENTES:

   01- Gorduras Saudáveis: O aquecimento na Air Fryer realça os óleos naturais do gergelim e da chia, excelentes para o coração.

   02- Fibras Solúveis: O quiabo picado mantém suas propriedades que auxiliam na digestão, mesmo após ficar crocante.

PARA SUA SAÚDE:

   Esta versão é uma alternativa saudável aos petiscos fritos, pois utiliza a circulação de ar quente para dar textura sem a necessidade de gordura em excesso, mantendo os benefícios da chia e do gergelim.