Polenta Real de Tapioca e Sementes

🧈 DICA- Uma versão sofisticada da polenta que une a cremosidade do fubá com a elasticidade única da tapioca.

TEMPO E INFORMAÇÕES EXTRA:

​-Tempo de preparação: 15 minutos
​-Porções: 2 pessoas

DESCRIÇÃO: O uso da tapioca e das sementes de chia e gergelim transforma este prato simples em uma refeição funcional. O ovo garante uma cor vibrante e uma textura que derrete na boca, enquanto o toque da pimenta verde traz uma leve picância.

INGREDIENTES:

  1/2 xícara de farinha de Fubá
  1/2 xícara de farinha de Tapioca

  2 xícaras e meia de água
  1 ovo
  1/4 de cebola e 1 dente de alho
  1/4 de cenoura picada bem pequena
   1 colher de gergelim (preferência branco)

  1/2 colher de chia

  1 colher de margarina ou manteiga
  10 folhas de cebolinha verde picadas (divididas em duas porções)
  1 pimenta verde (pequena e sem semente "opcional")

  3 colheres de óleo
  Sal a gosto


COMO FAZER:

01- Hidratação

   Em um pote, misture o fubá, a tapioca e a chia com a água. Deixe hidratar.

02- Refogado

   Em uma panela, refogue a cebola com óleo e sal até ficar transparente. Junte o alho, a cenoura, o gergelim e metade da cebolinha.

03- Cozimento

   Adicione a mistura hidratada e o ovo ao refogado. Mexa sem parar.

04- Ponto

   Quando começar a aparecer o fundo da panela, adicione a pimenta verde e o restante da cebolinha.

05- Finalização

   Coloque em um pote e leve à geladeira para esfriar antes de servir.



DICAS:

01- Adicione o ovo logo após a mistura hidratada para que ele cozinhe uniformemente na massa.
​02- Se quiser um sabor mais intenso, use gergelim levemente tostado no refogado.

 

​VITAMINAS E NUTRIENTES:
​Vitamina A: proveniente da cenoura picada.
​Proteínas: fornecidas pelo ovo e pelas sementes de chia e gergelim.