Refogado ao Dente de Berinjela com Abóbora Cabotiá e Frango

DICA- Um prato colorido e nutritivo que preserva a textura firme dos legumes, agora com o toque crocante do gergelim.

TEMPO E INFORMAÇÕES EXTRAS:

-Tempo de preparação: 25 minutos
-Porções: 02 pessoas




DESCRIÇÃO: Esta combinação une a suavidade da berinjela com a doçura da abóbora cabotiá e o sabor do peito de frango. O gergelim finaliza a receita trazendo uma textura diferenciada e um aroma amendoado irresistível.



INGREDIENTES:

  Meio filé de peito de frango picado em cubos pequenos
  Meia berinjela média (sem casca) picada em quadrados
  Um pedaço de abóbora cabotiá picado em quadrados
  01 colher de gergelim
  1/4 de cebola picada
  01 dente de alho amassado
  01 colher de curry
  Pimenta do reino "à gosto"
  02 colheres de óleo
  01 xícara de água
  Sal "à gosto"


COMO FAZER:

01- Refogado Base e Temperos

   Em uma panela, aqueça as 02 colheres de óleo e doure os cubos de peito de frango. Quando o frango estiver selado, adicione a cebola picada e o dente de alho amassado, mexendo até dourarem. Em seguida, acrescente os quadrados de berinjela e de abóbora cabotiá, polvilhando por cima a colher de curry e a pimenta do reino.

02- Cozimento e Toque Final

   Adicione a xícara de água e o sal "à gosto". Deixe cozinhar em fogo médio até que a água evapore e os legumes fiquem macios, mas ainda inteiros. Com o fogo já desligado, espalhe a colher de gergelim por cima do refogado para manter a crocância das sementes.



DICAS:

   01- Se desejar um sabor mais intenso, você pode tostar o gergelim levemente em uma frigideira seca antes de adicionar ao prato.
   02- O corte uniforme garante que o frango e os legumes cheguem ao ponto ideal juntos.



VITAMINAS E NUTRIENTES

   01- Cálcio: O gergelim é uma excelente fonte vegetal de cálcio, importante para a saúde dos ossos.
   02- Vitamina A: Presente na abóbora, auxilia na saúde da visão e da pele.