[Uma Delícia Nutritiva e Simples]
💡 DICA: Este refogado de camboquira é uma forma incrível de aproveitar as brotas do chuchu, criando um prato rico em texturas e sabores com ingredientes simples do dia a dia.
TEMPO E INFORMAÇÕES EXTRAS
Tempo de preparo: 15 minutos
Porções: 2 pessoas
Dificuldade: fácil
DESCRIÇÃO: O refogado de camboquira de chuchu com ovo é uma receita rústica e cheia de sabor. A combinação da leveza das brotas de chuchu com a cremosidade do ovo e o toque especial do quiabo e bife picadinho resulta em um prato completo para acompanhar qualquer refeição.
INGREDIENTES:
- ☐ 2 ovos
- ☐ 2 quiabos picados pequenos
- ☐ 8 colheres de água
- ☐ Um punhado de Camboquira de Chuchu picado pequeno (use apenas as pontas)
- ☐ Um bife pequeno picado pequeno
- ☐ Uma batata pequena picada em cubos pequenos (opcional)
- ☐ 15 folhas de cebolinha verde
- ☐ 1 pimenta dedo de moça verde
- ☐ 1 pedaço de pimentão verde picado pequeno
- ☐ 1/4 de cebola
- ☐ 1 dente de alho
- ☐ 1 colher de Curry
- ☐ Uma pitada de pimenta do reino a gosto
- ☐ 3 colheres de óleo
- ☐ 2 colheres de azeite ou a gosto
- ☐ Sal a gosto
COMO FAZER:
Preparando os Vegetais e Carne
Em uma panela, aqueça o óleo e o azeite. Doure a cebola e o alho picados. Adicione o bife picadinho e deixe fritar até selar bem. Em seguida, acrescente o pimentão e a batata em cubos, deixando refogar por alguns instantes.
Cozinhando a Camboquira e o Quiabo
Adicione a camboquira de chuchu, o quiabo e a água. Tempere com o curry, a pimenta do reino e o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a batata e o quiabo estejam macios. Nota: Devido aos temperos e legumes, o quiabo não soltará baba excessiva, dispensando o uso de vinagre.
Finalizando com Ovos
Quebre os ovos diretamente sobre o refogado e mexa delicadamente para que se incorporem aos legumes. Adicione a cebolinha verde picada e a pimenta dedo de moça. Deixe no fogo por mais 2 minutos até o ovo estar completamente cozido.
DICAS:
- ✨ Utilize apenas as pontas da camboquira para evitar um sabor excessivamente forte de "chuchu verde" que os galhos mais grossos podem ter.
- ✨ Se preferir um prato mais cremoso, não deixe o ovo secar totalmente na panela.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
Este prato é uma excelente fonte de proteínas (ovos e carne) e fibras. A camboquira e a cebolinha fornecem Vitamina A e C, essenciais para o sistema imunológico.
PARA SUA SAÚDE:
O uso de curry e pimentas ajuda a acelerar o metabolismo, enquanto os legumes frescos garantem uma refeição nutritiva e com baixo índice glicêmico.
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