Pudim de Cenoura Cremoso com Toque de Fubá

[Focado na textura / Sem Leite Condensado]

🍮 DICA - Sem a necessidade de leite condensado, a receita ganha cremosidade extra com o leite em pó e uma estrutura perfeita garantida pelo toque de polvilho, oferecendo um sabor equilibrado e reconfortante que agrada a toda a família. É a escolha ideal para quem busca uma opção econômica, criativa e mais saudável para o lanche ou a sobremesa, podendo ser preparada facilmente.

TEMPO E INFORMAÇÕES EXTRAS:

  Tempo de preparo: 15 minutos
  Tempo de forno: 50 minutos
  Tempo na air fryer: 30 minutos

  Porções: 10 fatias
  Dificuldade: fácil


Vamos ao Artigo:

DESCRIÇÃO: Uma variação nutritiva e criativa do pudim de pão, aproveitando a doçura natural da cenoura e a textura rústica do fubá, finalizada com a cremosidade do leite em pó.

INGREDIENTES:

[Para a Calda] 

☐ Meia xícara de açúcar

[Para a Massa] 

☐ 4 a 5 pães de cachorro-quente picados

☐ 1 cenoura média (ralada ou picada)

☐ 350 ml de leite (mesmo que 1 xícara) 

☐ 3 ovos

☐ 4 colheres (sopa) de leite em pó

☐ 2 colheres (sopa) de fubá

☐ 1 colher (sopa) de polvilho (doce ou azedo)

☐ 1 xícara de açúcar

COMO FAZER:

[01- Fazendo a Calda] 

   Em uma forma de pudim, coloque a meia xícara de açúcar.

   Leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta e se transforme em um caramelo dourado. Reserve.

[02- Fazendo a Massa] 

   Hidrate os pães picados no leite em um recipiente.

   No liquidificador, bata a cenoura com os ovos até obter um creme liso.

   Adicione o leite em pó, o fubá, o polvilho e a xícara de açúcar, batendo novamente.

   Acrescente o pão hidratado e bata por 2 minutos até a massa ficar homogênea.

[03- Opções de Cozimento] Escolha a sua! 

  No Forno (Tradicional)

   Despeje a massa na forma caramelizada e cubra com papel alumínio ou tampa de vidro refratária.

   Coloque em uma assadeira com água quente (banho-maria).

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.

  No Fogão (Banho-maria sobre a chama)

   Coloque a forma tampada (com papel alumínio ou tampa de vidro com respiro) dentro de uma panela grande.

   Adicione água na panela até a metade da altura da forma do pudim.

   Tampe a panela e deixe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos.

   Na Air Fryer

   Pré-aqueça a Air Fryer a 160°C por 5 minutos.

   Coloque a forma coberta com papel alumínio (evite tampas de vidro neste método devido ao fluxo de ar).

   Cozinhe por 20 minutos com papel e mais 10 minutos sem para dourar.

DICAS:

   01- Uso da Tampa de Vidro: Se substituir o papel alumínio por uma tampa de vidro com furo (respiro), o tempo de cozimento permanece o mesmo. A principal mudança é visual: você consegue acompanhar a firmeza do pudim sem precisar abrir. A consistência não muda, mas o furinho da tampa é essencial para liberar a pressão do vapor e evitar que a água condense e caia sobre a massa.

   02- Coloque gotas de vinagre na água do banho-maria no fogão para não escurecer o alumínio.

   03- Verifique com um palito se o centro está firme antes de retirar do fogo.

VITAMINAS E NUTRIENTES:

   A cenoura fornece betacaroteno, enquanto o fubá e o polvilho garantem energia. O leite em pó aumenta o aporte de cálcio e proteínas da receita.

PARA SUA SAÚDE:

   Esta versão aproveita sobras de pão e inclui vegetais, sendo uma opção mais completa nutricionalmente. O polvilho ajuda na textura sem pesar a massa.

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