🥟 DICA - Uma massa caseira crocante, econômica e versátil, que permite preparar diferentes tipos de pastéis com a mesma receita.
Essa é uma das melhores massas que eu já fiz, muito fácil de modelar e saborosa!
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DESCRIÇÃO: O Pastel de Feira com Toque de Chia é uma alternativa caseira para quem gosta de uma massa crocante e saborosa. A chia acrescenta fibras e ajuda a dar uma textura interessante à massa, sem alterar significativamente o sabor tradicional do pastel.
Uma das grandes vantagens desta receita é a sua versatilidade. Com a mesma massa, é possível criar pastéis recheados de diferentes formas ou até mesmo aproveitar a massa cortada em pedaços para preparar deliciosos petiscos crocantes.
INGREDIENTES:
COMO FAZER:
1. Preparando a massa
Em um copo, misture a água morna com a maior parte do sal.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a chia.
Abra um espaço no centro da mistura e adicione o óleo, a cachaça (ou vinagre) e a água salgada.
Misture até formar uma massa.
2. Ajustando o ponto
Transfira a massa para uma bancada e sove por alguns minutos.
Se necessário, acrescente pequenas quantidades de farinha até atingir o ponto ideal.
A massa deve ficar levemente úmida, mas sem grudar nas mãos.
3. Descanso da massa
Coloque a massa em um saco plástico ou envolva em plástico-filme.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Esse descanso ajuda a chia a absorver parte da umidade, deixando a massa mais uniforme e fácil de abrir.
4. Abrindo a massa
Abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
A partir daqui, você pode escolher uma das três formas de preparo.
3 FORMAS DE PREPARO 
1. Pastel Recheado de Frango
Abra dois pedaços de massa.
Coloque o recheio de frango no centro de um deles.
Cubra com o segundo pedaço de massa.
Pressione bem as bordas com um garfo para vedar.
Frite em óleo quente até dourar.
Resultado: um pastel mais robusto, com bastante recheio e massa crocante.
2. Pastel de Queijo Dobrado
Abra um único pedaço de massa.
Coloque o queijo em uma das metades.
Dobre a outra metade sobre o recheio.
Feche as bordas pressionando com um garfo.
Frite até ficar dourado.
Resultado: um pastel tradicional, bem recheado e fácil de preparar.
3. Petisco de Massa Frita
Corte a massa em pequenos quadrados, tiras ou formatos variados.
Frite diretamente no óleo quente.
Retire quando estiverem dourados e crocantes.
Resultado: um aperitivo simples e delicioso, perfeito para acompanhar café, refrigerante ou molhos.
DICAS:
- A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante.
- O vinagre pode ser usado no lugar da cachaça.
- Abra a massa o mais fina possível para obter bolhas e crocância.
- O recheio de frango pode ser substituído por carne moída, calabresa, presunto e queijo ou legumes.
- Os pedaços de massa frita podem receber orégano, queijo ralado ou páprica após a fritura.
RESULTADO:
Você terá uma massa leve, crocante e versátil, capaz de render diferentes tipos de pastéis e petiscos. A chia acrescenta fibras e um pequeno reforço nutricional, enquanto a técnica de descanso na geladeira ajuda a criar uma textura mais agradável e próxima dos pastéis de feira.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
Farinha de trigo: fonte de carboidratos que fornecem energia.
Chia: rica em fibras, proteínas vegetais e ômega-3.
Óleo: contribui para a textura da massa.
Recheios variados: podem acrescentar proteínas, cálcio e outros nutrientes, dependendo da escolha.
A combinação dos ingredientes resulta em uma receita simples, econômica e bastante versátil para o dia a dia.
Uma das grandes vantagens desta receita é a sua versatilidade. Com a mesma massa, é possível criar pastéis recheados de diferentes formas ou até mesmo aproveitar a massa cortada em pedaços para preparar deliciosos petiscos crocantes.
INGREDIENTES:
1 xícara + meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chia
Um pouco menos de meia xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) bem cheia de cachaça ou vinagre
1 colher (chá) rasa de sal
COMO FAZER:
Em um copo, misture a água morna com a maior parte do sal.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a chia.
Abra um espaço no centro da mistura e adicione o óleo, a cachaça (ou vinagre) e a água salgada.
Misture até formar uma massa.
2. Ajustando o ponto
Transfira a massa para uma bancada e sove por alguns minutos.
Se necessário, acrescente pequenas quantidades de farinha até atingir o ponto ideal.
A massa deve ficar levemente úmida, mas sem grudar nas mãos.
3. Descanso da massa
Coloque a massa em um saco plástico ou envolva em plástico-filme.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Esse descanso ajuda a chia a absorver parte da umidade, deixando a massa mais uniforme e fácil de abrir.
4. Abrindo a massa
Abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
A partir daqui, você pode escolher uma das três formas de preparo.
3 FORMAS DE PREPARO
1. Pastel Recheado de Frango
Abra dois pedaços de massa.
Coloque o recheio de frango no centro de um deles.
Cubra com o segundo pedaço de massa.
Pressione bem as bordas com um garfo para vedar.
Frite em óleo quente até dourar.
Resultado: um pastel mais robusto, com bastante recheio e massa crocante.
2. Pastel de Queijo Dobrado
Abra um único pedaço de massa.
Coloque o queijo em uma das metades.
Dobre a outra metade sobre o recheio.
Feche as bordas pressionando com um garfo.
Frite até ficar dourado.
Resultado: um pastel tradicional, bem recheado e fácil de preparar.
3. Petisco de Massa Frita
Corte a massa em pequenos quadrados, tiras ou formatos variados.
Frite diretamente no óleo quente.
Retire quando estiverem dourados e crocantes.
Resultado: um aperitivo simples e delicioso, perfeito para acompanhar café, refrigerante ou molhos.
Bom apetite!
DICAS:
- A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante.
- O vinagre pode ser usado no lugar da cachaça.
- Abra a massa o mais fina possível para obter bolhas e crocância.
- O recheio de frango pode ser substituído por carne moída, calabresa, presunto e queijo ou legumes.
- Os pedaços de massa frita podem receber orégano, queijo ralado ou páprica após a fritura.
RESULTADO:
Você terá uma massa leve, crocante e versátil, capaz de render diferentes tipos de pastéis e petiscos. A chia acrescenta fibras e um pequeno reforço nutricional, enquanto a técnica de descanso na geladeira ajuda a criar uma textura mais agradável e próxima dos pastéis de feira.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
Farinha de trigo: fonte de carboidratos que fornecem energia.
Chia: rica em fibras, proteínas vegetais e ômega-3.
Óleo: contribui para a textura da massa.
Recheios variados: podem acrescentar proteínas, cálcio e outros nutrientes, dependendo da escolha.
A combinação dos ingredientes resulta em uma receita simples, econômica e bastante versátil para o dia a dia.
Autor: Alexandre Morche
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