🧈 DICA- Uma polenta firme e saborosa, perfeita para ser cortada em quadrados e servida como petisco ou acompanhamento.
TEMPO e INFORMAÇÕES EXTRAS:
* Tempo de preparação: 15 minutos
* Porções: 2 pessoas
DESCRIÇÃO: Esta polenta utiliza a técnica de hidratação prévia do fubá para garantir uma textura sem grumos. O refogado de cenoura, alho e cebola traz uma cor vibrante e um sabor caseiro irresistível que combina com qualquer refeição.
INGREDIENTES:
1/2 xícara de farinha de fubá
1 xícara de água
1 ponta de colher de cebola picada
1 dente de alho picado
Um pedaço de cenoura (quantidade proporcional à cebola e alho ou a gosto)
Opcionais: Vagem picadinha ou milho verde (mesma quantidade da cenoura)
1 ponta de colher de manteiga ou margarina
3 folhas de cebolinha verde picadas
Sal a gosto
Curry e Pimenta-do-reino a gosto
Um pouco de óleo para o refogado
COMO FAZER:
01- Hidratação do Fubá:
INGREDIENTES:
1/2 xícara de farinha de fubá
1 xícara de água
1 ponta de colher de cebola picada
1 dente de alho picado
Um pedaço de cenoura (quantidade proporcional à cebola e alho ou a gosto)
Opcionais: Vagem picadinha ou milho verde (mesma quantidade da cenoura)
1 ponta de colher de manteiga ou margarina
3 folhas de cebolinha verde picadas
Sal a gosto
Curry e Pimenta-do-reino a gosto
Um pouco de óleo para o refogado
COMO FAZER:
Primeiro pegue o fubá, e coloque em um pote com uma xícara de água. "Isso é feito para hidratar".
02- Início do Refogado:
Em uma panela (de preferência um pouco funda), coloque para refogar um pouco a cebola com um pouco de sal "com um pouco de óleo".
03- Adição de Sabores:
03- Adição de Sabores:
Depois adicione o alho e a cenoura (e os opcionais vagem ou milho, se desejar) e refogue mais.
04- Cozimento da Massa:
04- Cozimento da Massa:
Coloque na panela do refogado, o fubá com a água e a manteiga.
05- Ponto da Polenta:
05- Ponto da Polenta:
Cozinhe durante uns 5 minutos "sempre mexendo". Se for preciso coloque mais um pouco de água, tem que estar com consistência de creme que quando passa a colher aparece o fundo.
06- Finalização:
06- Finalização:
Coloque a cebolinha verde, mexa para finalizar e, se for preciso, acerte o sal.
07- Montagem:
07- Montagem:
Coloque em um pote e deixe esfriar para cortar em quadrados.
DICAS:
* Ao usar a vagem como opcional, pique-a em rodelas bem fininhas para que cozinhe por completo junto com o fubá.
* O milho verde deve ser bem escorrido antes de ir para o refogado, garantindo que a polenta mantenha a firmeza para o corte.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
* Vitamina A (da cenoura).
* Fibras e minerais (da vagem e do milho).
DICAS:
* Ao usar a vagem como opcional, pique-a em rodelas bem fininhas para que cozinhe por completo junto com o fubá.
* O milho verde deve ser bem escorrido antes de ir para o refogado, garantindo que a polenta mantenha a firmeza para o corte.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
* Vitamina A (da cenoura).
* Fibras e minerais (da vagem e do milho).
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