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🎃 DICAS- Este refogado é uma explosão de cores e nutrientes, perfeito para quem busca um acompanhamento leve, mas com um sabor marcante. A combinação da abóbora com a cenoura traz uma doçura natural que é perfeitamente equilibrada pelo toque picante da pimenta e do curry.
TEMPO E INFORMAÇÕES EXTRAS:
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Porções: 02 pessoas
- Dificuldade: Fácil
[Vamos a receita]
DESCRIÇÃO: O grande diferencial desta receita é a adição do quiabo picado bem pequeno e da pimenta dedo de moça verde, que conferem texturas e camadas de sabor inesperadas. O curry finaliza o prato com um aroma irresistível e uma cor vibrante.
INGREDIENTES:
Um pedaço de Abóbora picado em cubos pequenos (tamanho a gosto)
Meia cenoura média picada em cubos pequenos
10 folhas de cebolinha verde picadas
1/4 de cebola picada
01 quiabo pequeno picado em pedaços bem pequenos
01 pimenta dedo de moça verde
01 colher de sopa de curry (ou a gosto)
Um fio de azeite
Sal a gosto
Uma pitada de vinagre
Água (até dois dedos acima dos legumes)
COMO FAZER:
Em uma panela com um fio de azeite, comece refogando o quiabo junto com a pitada de vinagre (para controlar a baba), a cebola e a pimenta dedo de moça.
02- Cozimento dos Legumes:
Adicione a abóbora e a cenoura à panela. Misture bem e deixe refogar por cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente para não grudar. Acrescente o sal, o curry e a água até cobrir os legumes por dois dedos.
03- Finalização:
Deixe cozinhar até que a água reduza um pouco e os legumes fiquem macios. Desligue o fogo e misture a cebolinha verde picada para manter o frescor e a cor.
Com: Se gostar com um pouco mais de líquido, está pronto.
Sem: Se preferir com menos caldo, coloque em um outro pote. Mais não precisa jogar fora, pode usar colocando como água do arroz, mistura e etc.
DICAS:
01- O Segredo do Quiabo: A pitada de vinagre no início do refogado é essencial para quem prefere o quiabo com menos baba, mantendo apenas o sabor e a textura no prato.
02- Aproveitamento: Assim como nas receitas anteriores, o caldo restante deste cozimento é riquíssimo em vitaminas e pode ser usado para dar um sabor especial ao seu arroz diário.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
01- Betacaroteno: Presente na abóbora e na cenoura, é ótimo para a saúde da pele e sistema imunológico.
02- Ação Anti-inflamatória: O curry e a pimenta possuem propriedades que auxiliam o metabolismo e ajudam o corpo a combater inflamações.
PARA SUA SAÚDE:
Este prato é uma excelente fonte de fibras, auxiliando na digestão. O uso de temperos naturais como o curry reduz a necessidade de excesso de sal, ajudando a manter a pressão arterial equilibrada.
Presença nas Histórias:
A abóbora é frequentemente associada à fartura e à proteção em contos populares. Juntá-la à cenoura, que nas fábulas é o alimento preferido de personagens ágeis e espertos, cria uma refeição que simboliza vigor e inteligência na mesa da família!
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