[Sabor e Praticidade]
🥘 DICA- Uma combinação simples e surpreendente que une a suculência da linguiça com a leveza do frango e o sabor rústico da camboquira, ideal para um almoço rápido ou um recheio cheio de sabor.
- Porções: 2 pessoas
- Dificuldade: fácil
[VAMOS AO ARTIGO]
DESCRIÇÃO: Este refogado ganha um toque especial com a camboquira (pontas de chuchu), um ingrediente tradicional que traz textura e um frescor verde incomparável. A mistura das carnes com os legumes, o toque picante da pimenta do reino e a finalização com cebolinha cria um prato colorido e muito aromático.
Curiosidade: O que é Camboquira?
Muitas pessoas acreditam que a camboquira se limita às pontas da abóbora, que possui um sabor terroso e marcante. No entanto, a camboquira de chuchu é uma alternativa deliciosa e mais suave; ela é mais crocante, delicada e absorve perfeitamente o tempero do refogado, sendo uma forma inteligente de aproveitar integralmente a planta.
INGREDIENTES:
Linguiça (picada pequeno)1 peito de frango (picado pequeno)
1/4 de cebola
1 dente de alho
2 pimentas dedo de moça verdes (não ardidas, picadinhas)
2 colheres de curry
1 pedaço pequeno de pimentão (verde ou amarelo)
Uma pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
Um punhado de pontas de chuchu (camboquira)
10 folhas de cebolinha verde
2 colheres de azeite
COMO FAZER:
01- Preparando as carnes
Em uma frigideira ou panela, adicione o azeite e comece refogando o frango picadinho até que ele esteja dourado e cozido.
Adicione a linguiça picada e refogue junto com o frango até que ela também esteja bem frita.
02- Refogando os legumes e temperos
Com as carnes já douradas, acrescente a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta dedo de moça verde.
Refogue bem até que a cebola esteja transparente.
Adicione a camboquira (pontas de chuchu) picada e mexa bem para que ela murche e incorpore o sabor do refogado.
03- Finalização
Adicione as 2 colheres de curry, a pitada de pimenta do reino e o sal a gosto.
Misture bem para que os temperos envolvam todos os ingredientes e finalize com a cebolinha verde picada. Sirva em seguida.
DICAS:
01- O curry em maior quantidade intensifica a cor e o aroma, enquanto a pimenta do reino realça o sabor das carnes.
02- Certifique-se de limpar bem a camboquira, removendo as gavinhas e partes fibrosas para manter a delicadeza do prato.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
Além das proteínas das carnes, a camboquira é fonte de fibras e minerais. O curry, rico em cúrcuma, e a pimenta do reino possuem propriedades antioxidantes e termogênicas, auxiliando no metabolismo e na digestão.
PARA SUA SAÚDE:
A combinação de especiarias como o curry e a pimenta do reino permite reduzir a quantidade de sal na preparação, tornando o prato mais saudável para o controle da pressão arterial sem perder o sabor.
VEJA TAMBÉM:
A linguiça acebolada é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma mistura marcante.
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