🥗 DICA - Esta receita fica ainda mais saborosa depois de algumas horas na geladeira. O vinagre, o azeite e os temperos penetram nos legumes, deixando tudo muito mais gostoso.
DESCRIÇÃO: Os Legumes Marinados no Vinagre e Azeite são uma opção simples, econômica e cheia de sabor para acompanhar refeições do dia a dia. Feitos com chuchu, abóbora e beterraba cozidos no ponto certo, eles recebem um tempero especial que cria uma espécie de conserva rápida e deliciosa.
INGREDIENTES
COMO FAZER
1. Cozinhando os legumes
Cozinhe separadamente o chuchu, a abóbora e a beterraba. Utilize cerca de ½ xícara de água para cada legume e deixe cozinhar apenas até ficarem macios, mas ainda firmes (al dente).
Depois de cozidos, deixe esfriar um pouco.
2. Preparando a marinada
Em uma tigela ou recipiente com tampa, misture o óleo, o azeite, o vinagre e o sal.
Adicione a cebolinha picada ou a cebola e mexa bem.
3. Misturando os ingredientes
Acrescente os legumes cozidos e misture delicadamente para não desmanchar os pedaços.
Certifique-se de que todos os legumes estejam envolvidos pelo tempero.
4. Descansando
Tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Se possível, deixe de um dia para o outro para que os sabores se intensifiquem.
DICAS
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
- A cebolinha deixa a receita mais suave e fresca.
- Para um sabor mais intenso, utilize cebola no lugar da cebolinha.
- Também é possível adicionar cenoura, vagem ou couve-flor.
- Quanto mais tempo descansar, mais saborosos ficam os legumes.
RESULTADO FINAL
Você terá legumes macios, levemente crocantes e muito bem temperados. O vinagre traz um toque refrescante, enquanto o azeite ajuda a equilibrar os sabores, criando um acompanhamento simples, colorido e delicioso para o almoço ou jantar.
Autor: MorcheMarques
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