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🧭 DICA - Nossa Receita
Descrição:
Um delicioso e suculento quibe feito com ingredientes frescos e um toque especial de maionese e shoyu, que garantem um sabor único e uma textura macia por dentro e crocante por fora. Perfeito para um lanche, acompanhamento ou petisco.
》》》INGREDIENTES:
1 saco de farinha de quibe
4 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de farinha de tapioca
½ cebola pequena (picada bem fininha)
6 folhas de cebolinha verde (picadas finamente)
1 pão francês (umedecido e espremido)
Pimenta do reino a gosto
4 folhas de manjericão (picadas finamente)
Água (para hidratar a farinha de quibe)
Óleo para fritar (quantidade suficiente para fritura por imersão)
》》》COMO FAZER:
* Hidratar a farinha de quibe: Em uma tigela grande, coloque a farinha de quibe e adicione água fria até cobrir completamente. Deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos ou conforme as instruções da embalagem, até que a farinha esteja macia e inchada.
* Preparar o pão: Enquanto a farinha hidrata, umedeça o pão francês em água e, em seguida, esprema-o muito bem para remover todo o excesso de líquido. Reserve.
* Combinar os ingredientes: Após a farinha de quibe estar hidratada, esprema-a bem para retirar o excesso de água. Transfira para uma tigela grande e adicione a maionese, o shoyu, a farinha de tapioca, a cebola picada, a cebolinha picada, o pão umedecido e espremido, a pimenta do reino e o manjericão picado.
* Misturar e amassar: Com as mãos limpas, misture todos os ingredientes até incorporar bem. Amasse vigorosamente por alguns minutos, como se estivesse sovando pão, para que a massa fique homogênea, bem ligada e fácil de modelar. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de tapioca para dar liga, ou um pouquinho de água se a massa estiver muito seca.
* Modelar os quibes: Pegue pequenas porções da massa e modele os quibes no formato desejado (geralmente formato de croquetes ou bolinhas). Pelo que vi nas suas fotos, você os modelou em um formato alongado, o que é ótimo!
* Fritar: Em uma panela ou frigideira funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente (você pode testar colocando um pedacinho de massa; se subir e borbulhar, está pronto).
* Fritura por imersão: Com cuidado, coloque os quibes no óleo quente, fritando poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo e encharcar o quibe. Frite até dourarem por todos os lados.
* Escorrer: Retire os quibes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
* Servir: Sirva os quibes quentes.
》[DICAS]
* Ponto da farinha: Certifique-se de espremer bem a farinha de quibe e o pão para evitar que a massa fique mole demais.
* Armazenamento: Os quibes podem ser congelados antes de fritar. Basta modelar, colocar em uma assadeira e levar ao freezer até ficarem firmes. Depois, transfira para sacos próprios para congelamento. Para fritar, não precisa descongelar, basta levar diretamente ao óleo quente.
* Variações: Para um toque ainda mais fresco, você pode adicionar hortelã picada à massa.
* Acompanhamento: Experimente servir com limão espremido na hora, um bom molho de iogurte com hortelã ou até mesmo com um pouco de tahine.
* Crocância Extra: Se quiser uma casquinha ainda mais crocante, passe os quibes modelados por uma fina camada de farinha de rosca antes de fritar.
Espero que goste do formato!
Um delicioso e suculento quibe feito com ingredientes frescos e um toque especial de maionese e shoyu, que garantem um sabor único e uma textura macia por dentro e crocante por fora. Perfeito para um lanche, acompanhamento ou petisco.
》》》INGREDIENTES:
1 saco de farinha de quibe
4 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de farinha de tapioca
½ cebola pequena (picada bem fininha)
6 folhas de cebolinha verde (picadas finamente)
1 pão francês (umedecido e espremido)
Pimenta do reino a gosto
4 folhas de manjericão (picadas finamente)
Água (para hidratar a farinha de quibe)
Óleo para fritar (quantidade suficiente para fritura por imersão)
》》》COMO FAZER:
* Preparar o pão: Enquanto a farinha hidrata, umedeça o pão francês em água e, em seguida, esprema-o muito bem para remover todo o excesso de líquido. Reserve.
* Combinar os ingredientes: Após a farinha de quibe estar hidratada, esprema-a bem para retirar o excesso de água. Transfira para uma tigela grande e adicione a maionese, o shoyu, a farinha de tapioca, a cebola picada, a cebolinha picada, o pão umedecido e espremido, a pimenta do reino e o manjericão picado.
* Misturar e amassar: Com as mãos limpas, misture todos os ingredientes até incorporar bem. Amasse vigorosamente por alguns minutos, como se estivesse sovando pão, para que a massa fique homogênea, bem ligada e fácil de modelar. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de tapioca para dar liga, ou um pouquinho de água se a massa estiver muito seca.
* Modelar os quibes: Pegue pequenas porções da massa e modele os quibes no formato desejado (geralmente formato de croquetes ou bolinhas). Pelo que vi nas suas fotos, você os modelou em um formato alongado, o que é ótimo!
* Fritar: Em uma panela ou frigideira funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente (você pode testar colocando um pedacinho de massa; se subir e borbulhar, está pronto).
* Fritura por imersão: Com cuidado, coloque os quibes no óleo quente, fritando poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo e encharcar o quibe. Frite até dourarem por todos os lados.
* Escorrer: Retire os quibes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
* Servir: Sirva os quibes quentes.
》[DICAS]
* Ponto da farinha: Certifique-se de espremer bem a farinha de quibe e o pão para evitar que a massa fique mole demais.
* Armazenamento: Os quibes podem ser congelados antes de fritar. Basta modelar, colocar em uma assadeira e levar ao freezer até ficarem firmes. Depois, transfira para sacos próprios para congelamento. Para fritar, não precisa descongelar, basta levar diretamente ao óleo quente.
* Variações: Para um toque ainda mais fresco, você pode adicionar hortelã picada à massa.
* Acompanhamento: Experimente servir com limão espremido na hora, um bom molho de iogurte com hortelã ou até mesmo com um pouco de tahine.
* Crocância Extra: Se quiser uma casquinha ainda mais crocante, passe os quibes modelados por uma fina camada de farinha de rosca antes de fritar.
Espero que goste do formato!
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