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🥐 DICA- Essa é uma receita fácil de fazer e substitui tranquilamente aquele pozinho.
🥐 DICA- Essa é uma receita fácil de fazer e substitui tranquilamente aquele pozinho.
Obs: A imagem está com essa aparência porque foi feita grelhada, e não imersa em óleo como a massa de (emopsdão /pastel) costuma ser.
DESCRIÇÃO: Este empadão é uma receita caseira e deliciosa, que utiliza uma massa criativa à base de arroz e farinha de trigo, resultando em uma textura única e macia. O recheio, versátil, permite diversas combinações, tornando-o perfeito para qualquer ocasião.
》》》INGREDIENTES:
[Para a massa do Empadão]
3 colheres de sopa de arroz já cozido
7 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de sopa de gergelim
1 colher de chá de curry (opcional)
1 colher de chá de colorau
Sal a gosto
[Sugestão de Recheio de salsicha]
》》》COMO FAZER:
[Para a massa]
01- Preparo da Massa
Em uma tigela, misture o arroz cozido, a farinha de trigo, o gergelim, o curry, o colorau e o sal. Adicione o ovo e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
02- Montagem
Abra a massa com as mãos em uma superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo. Coloque o recheio de sua preferência no centro da massa. Dobre a massa sobre o recheio, como um pastel grande, e feche as bordas pressionando com os dedos.
03- Cozimento
Leve o empadão para uma frigideira em fogo baixo a médio, com um pouco de azeite ou manteiga. Doure de um lado por cerca de 5 a 7 minutos, ou até a massa ficar com uma cor dourada e a casquinha crocante. Vire e doure o outro lado. Sirva imediatamente, enquanto ainda está quente.
01- Refogar a Base
* Para uma massa mais macia e fácil de trabalhar, adicione uma colher de sopa de água se a massa estiver muito seca.
* Você pode assar o empadão no forno em vez de dourar na frigideira. Se for assar, pré-aqueça o forno a 180 °C e asse por cerca de 20 a 25 minutos.
[Dicas para o Recheio de Salsicha]
* Adicione Vegetais: Incremente o sabor e o valor nutricional. Você pode colocar cubos pequenos de pimentão (vermelho ou verde) junto com a cebola, ou misturar milho e ervilha depois que a salsicha já estiver cozida.
* Toque de Tomate: Para um sabor mais encorpado, adicione um pouco de molho de tomate ou extrato de tomate no final do cozimento. Isso cria um recheio mais suculento e parecido com um molho.
* Pimentas e Especiarias: Se você gosta de um toque apimentado, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída ou um pouco de páprica defumada para um sabor mais complexo. A páprica também dará uma cor linda ao recheio.
* Queijo para um Recheio Cremoso: Depois de refogar tudo e desligar o fogo, misture um pouco de requeijão cremoso, cream cheese ou até queijo muçarela ralado. O calor do recheio irá derreter o queijo, criando uma textura super cremosa e irresistível.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES
》》》INGREDIENTES:
[Para a massa do Empadão]
3 colheres de sopa de arroz já cozido
7 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de sopa de gergelim
1 colher de chá de curry (opcional)
1 colher de chá de colorau
Sal a gosto
[Sugestão de Recheio de salsicha]
1 fio de azeite ou óleo
1 dente de alho picado
½ cebola picada
Salsichas (a quantidade depende do seu gosto e do tamanho do empadão)
Cebolinha verde picada
Sal a gosto
[Para a massa]
Em uma tigela, misture o arroz cozido, a farinha de trigo, o gergelim, o curry, o colorau e o sal. Adicione o ovo e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
Abra a massa com as mãos em uma superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo. Coloque o recheio de sua preferência no centro da massa. Dobre a massa sobre o recheio, como um pastel grande, e feche as bordas pressionando com os dedos.
Leve o empadão para uma frigideira em fogo baixo a médio, com um pouco de azeite ou manteiga. Doure de um lado por cerca de 5 a 7 minutos, ou até a massa ficar com uma cor dourada e a casquinha crocante. Vire e doure o outro lado. Sirva imediatamente, enquanto ainda está quente.
》》》COMO FAZER:
[Para o Recheio de salsicha]
Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem macios e levemente dourados.
02- Adicionar a Salsicha
Em seguida, adicione as salsichas bem picadas e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que fiquem levemente douradas.
03- Finalizar o Recheio
Desligue o fogo, misture a cebolinha verde picada e ajuste o sal a gosto. Pronto, o recheio está perfeito para ser usado na montagem do seu empadão.
》》》DICAS
[Dicas para a Massa]
》》》DICAS
[Dicas para a Massa]
* Para uma massa mais macia e fácil de trabalhar, adicione uma colher de sopa de água se a massa estiver muito seca.
* Você pode assar o empadão no forno em vez de dourar na frigideira. Se for assar, pré-aqueça o forno a 180 °C e asse por cerca de 20 a 25 minutos.
[Dicas para o Recheio de Salsicha]
* Toque de Tomate: Para um sabor mais encorpado, adicione um pouco de molho de tomate ou extrato de tomate no final do cozimento. Isso cria um recheio mais suculento e parecido com um molho.
* Pimentas e Especiarias: Se você gosta de um toque apimentado, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída ou um pouco de páprica defumada para um sabor mais complexo. A páprica também dará uma cor linda ao recheio.
* Queijo para um Recheio Cremoso: Depois de refogar tudo e desligar o fogo, misture um pouco de requeijão cremoso, cream cheese ou até queijo muçarela ralado. O calor do recheio irá derreter o queijo, criando uma textura super cremosa e irresistível.
[Dicas de Recheios]
* Frango Cremoso: Frango desfiado com requeijão e milho.
* Queijo e Presunto: Cubos de queijo e presunto com orégano.
* Legumes: Brócolis, cenoura e pimentão refogados.
* Carne Moída: Carne moída refogada e temperada.
* Calabresa: Calabresa com cebola e queijo.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES
[Da massa]
* Farinha de Trigo: É fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo.
* Arroz: Também rico em carboidratos, é uma boa fonte de energia de liberação lenta.
* Gergelim: Rico em fibras, gorduras saudáveis, cálcio, ferro e magnésio.
* Ovo: Excelente fonte de proteína de alta qualidade e vitaminas como A, B12 e D.
* Curry: Açafrão, um dos principais componentes do curry, é um poderoso anti-inflamatório.
* Frango Cremoso: Frango desfiado com requeijão e milho.
* Queijo e Presunto: Cubos de queijo e presunto com orégano.
* Legumes: Brócolis, cenoura e pimentão refogados.
* Carne Moída: Carne moída refogada e temperada.
* Calabresa: Calabresa com cebola e queijo.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES
[Da massa]
* Farinha de Trigo: É fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo.
* Arroz: Também rico em carboidratos, é uma boa fonte de energia de liberação lenta.
* Gergelim: Rico em fibras, gorduras saudáveis, cálcio, ferro e magnésio.
* Ovo: Excelente fonte de proteína de alta qualidade e vitaminas como A, B12 e D.
* Curry: Açafrão, um dos principais componentes do curry, é um poderoso anti-inflamatório.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES
[Do recheio]
* Salsicha: A salsicha é uma fonte de proteína e fornece calorias para energia.
* Salsicha: A salsicha é uma fonte de proteína e fornece calorias para energia.
* Alho: O alho contém compostos sulfurados que ajudam a combater inflamações e fortalecer o sistema imunológico.
* Cebola: A cebola é rica em antioxidantes, como a quercetina, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
* Cebolinha Verde: A cebolinha é uma ótima fonte de vitamina K, importante para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos.
》》》QUAL É A VANTAGEM DE ALIMENTOS GRELHADOS E ASSADOS EM COMPARAÇÃO COM OS MESMOS ALIMENTOS FRITOS POR IMERSÃO EM ÓLEO?
O consumo de alimentos grelhados e assados oferece diversas vantagens em comparação com os mesmos alimentos preparados por imersão em óleo (fritura). Essas vantagens estão principalmente relacionadas à saúde e ao perfil nutricional dos alimentos.
Vantagens do grelhado e assado
* Menor teor de gordura e calorias: A principal vantagem é a redução significativa de gordura. Na fritura por imersão, o alimento absorve uma grande quantidade de óleo, o que aumenta drasticamente seu teor de gordura e, consequentemente, o número de calorias. No grelhado e no assado, o alimento cozinha com sua própria gordura ou com uma quantidade mínima adicionada, resultando em uma refeição mais leve.
* Preservação de nutrientes: Métodos de cozimento com calor seco, como grelhar e assar, tendem a preservar melhor os nutrientes. Na fritura, o calor excessivo e a imersão em óleo podem levar à perda de vitaminas e minerais solúveis em gordura.
* Menor formação de compostos prejudiciais: A fritura em alta temperatura pode gerar compostos prejudiciais à saúde, como a acrilamida em alimentos ricos em amido (como batatas) e gorduras trans, se o óleo for reutilizado. Grelhar e assar em temperaturas adequadas minimizam a formação desses compostos.
* Digestão mais fácil: Alimentos fritos são mais pesados e difíceis de digerir devido à alta concentração de gordura. O grelhado e o assado resultam em uma refeição mais leve, facilitando a digestão e reduzindo o risco de desconforto gástrico.
* Sabor e textura: Grelhar pode dar uma crosta saborosa e uma textura macia por dentro. Assar tende a deixar a carne suculenta e macia, enquanto vegetais ficam caramelizados e com um sabor mais concentrado. A fritura, embora crie uma textura crocante, pode mascarar o sabor natural do alimento devido à quantidade de óleo.
EM RESUMO: a escolha por grelhar ou assar em vez de fritar é uma opção mais saudável, que contribui para o controle de peso, a saúde do coração e uma alimentação mais nutritiva.
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