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🥘 DICA- Esta receita de Carne Moída Refogada transforma um prato simples em uma refeição aromática e cheia de sabor.
🥘 DICA- Esta receita de Carne Moída Refogada transforma um prato simples em uma refeição aromática e cheia de sabor.
》》》DESCRIÇÃO: O uso do bicarbonato de sódio é um truque culinário que garante uma carne incrivelmente macia e suculenta, enquanto o alho, a cebola e as ervas frescas elevam o perfil de sabor. A cenoura em pedaços adiciona uma doçura sutil e um toque de cor.
》》》INGREDIENTES:
Carne Moída
Cebola picada
Alho picado ou amassado
Azeite ou óleo para refogar
Cenoura (1 pedaço pequeno, picado em lascas ou cubos finos, opcional)
Cebolinha Verde picada
Coentro ou Salsinha picada (escolha o seu preferido)
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino a gosto
Bicarbonato de Sódio (uma pitada, cerca de 1/4 de colher de chá para cada 500g de carne)
COMO FAZER:
1. Preparo Secreto para a Suculência:
Em uma tigela, misture a Carne Moída com o bicarbonato de sódio e um fio de água (aproximadamente 1/2 colher de sopa de água para cada 500g de carne).
Deixe a carne descansar por 10 a 15 minutos. Esse processo ajuda a reter a umidade na carne.
2. Refogado da Base de Sabor:
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até ficar bem aromático, cuidando para que não queime.
3. Cozimento da Carne e Temperos:
Adicione a Carne Moída temperada com bicarbonato ao refogado.
Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo e esfarelando a carne com uma colher para quebrar os grumos.
A carne soltará bastante líquido. Deixe o líquido evaporar completamente até que a carne comece a dourar e ficar soltinha.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adição dos Vegetais:
Adicione os pedaços de cenoura e misture bem. Cozinhe por alguns minutos, até que a cenoura amoleça levemente, mas ainda mantenha um pouco de textura.
5. Finalização com Ervas Frescas:
Desligue o fogo.
Acrescente a cebolinha verde e o coentro (ou salsinha) picados.
Misture delicadamente para incorporar as ervas frescas ao calor residual da carne e sirva.
Informações Nutricionais e de Saúde
》》》VITAMINA E NUTRIENTES:
Esta receita oferece um excelente aporte nutricional:
* Proteínas: A Carne Moída é uma fonte concentrada de proteína de alto valor biológico, fundamental para a manutenção muscular e diversas funções corporais.
Minerais Essenciais: É rica em Ferro Heme (melhor absorvido pelo organismo), que previne a anemia, e Zinco, vital para o sistema imunológico e cicatrização.
Vitaminas do Complexo B: Contém grandes quantidades de Vitamina B12 (necessária para a saúde do sistema nervoso) e outras vitaminas B, que ajudam no metabolismo energético.
Nutrientes da Cenoura: O pedacinho de cenoura contribui com Vitamina A (na forma de beta-caroteno), importante para a saúde ocular e da pele.
OBSERVAÇÕES FINAIS PARA SAÚDE:
* Refeição Completa: A carne moída refogada é extremamente versátil e se encaixa perfeitamente em dietas saudáveis. Combine-a com arroz integral e uma boa porção de vegetais cozidos ou salada para uma refeição equilibrada.
* Dica de Gordura: Se você estiver atento ao consumo de gordura, pode optar por um corte de carne mais magro (como patinho) e escorrer o excesso de gordura da panela após o cozimento inicial da carne.
* Bicarbonato de Sódio: O uso de uma pitada de bicarbonato, como sugerido, é seguro e funciona apenas para otimizar a maciez da proteína, sem alterar significativamente o teor de sódio da receita, que é controlado principalmente pelo sal que você adiciona.
》》》INGREDIENTES:
Carne Moída
Cebola picada
Alho picado ou amassado
Azeite ou óleo para refogar
Cenoura (1 pedaço pequeno, picado em lascas ou cubos finos, opcional)
Cebolinha Verde picada
Coentro ou Salsinha picada (escolha o seu preferido)
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino a gosto
Bicarbonato de Sódio (uma pitada, cerca de 1/4 de colher de chá para cada 500g de carne)
COMO FAZER:
Em uma tigela, misture a Carne Moída com o bicarbonato de sódio e um fio de água (aproximadamente 1/2 colher de sopa de água para cada 500g de carne).
Deixe a carne descansar por 10 a 15 minutos. Esse processo ajuda a reter a umidade na carne.
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até ficar bem aromático, cuidando para que não queime.
Adicione a Carne Moída temperada com bicarbonato ao refogado.
Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo e esfarelando a carne com uma colher para quebrar os grumos.
A carne soltará bastante líquido. Deixe o líquido evaporar completamente até que a carne comece a dourar e ficar soltinha.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione os pedaços de cenoura e misture bem. Cozinhe por alguns minutos, até que a cenoura amoleça levemente, mas ainda mantenha um pouco de textura.
Desligue o fogo.
Acrescente a cebolinha verde e o coentro (ou salsinha) picados.
Misture delicadamente para incorporar as ervas frescas ao calor residual da carne e sirva.
Informações Nutricionais e de Saúde
》》》VITAMINA E NUTRIENTES:
Esta receita oferece um excelente aporte nutricional:
* Proteínas: A Carne Moída é uma fonte concentrada de proteína de alto valor biológico, fundamental para a manutenção muscular e diversas funções corporais.
Minerais Essenciais: É rica em Ferro Heme (melhor absorvido pelo organismo), que previne a anemia, e Zinco, vital para o sistema imunológico e cicatrização.
Vitaminas do Complexo B: Contém grandes quantidades de Vitamina B12 (necessária para a saúde do sistema nervoso) e outras vitaminas B, que ajudam no metabolismo energético.
Nutrientes da Cenoura: O pedacinho de cenoura contribui com Vitamina A (na forma de beta-caroteno), importante para a saúde ocular e da pele.
OBSERVAÇÕES FINAIS PARA SAÚDE:
* Refeição Completa: A carne moída refogada é extremamente versátil e se encaixa perfeitamente em dietas saudáveis. Combine-a com arroz integral e uma boa porção de vegetais cozidos ou salada para uma refeição equilibrada.
* Dica de Gordura: Se você estiver atento ao consumo de gordura, pode optar por um corte de carne mais magro (como patinho) e escorrer o excesso de gordura da panela após o cozimento inicial da carne.
* Bicarbonato de Sódio: O uso de uma pitada de bicarbonato, como sugerido, é seguro e funciona apenas para otimizar a maciez da proteína, sem alterar significativamente o teor de sódio da receita, que é controlado principalmente pelo sal que você adiciona.
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