Carne frita com Cenoura e batata

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Dadinhos Crocantes de Polenta com Arroz


DICA- O petisco perfeito para aproveitar o arroz do dia anterior com muita crocância.


TEMPO e INFORMAÇÕES EXTRA:
-Tempo de preparação: 20 minutos (mais tempo de geladeira)
​-Porções: 4 pessoas



DESCRIÇÃO: Estes dadinhos são empanados apenas no fubá seco, garantindo uma casquinha fina e sequinha. A mistura de arroz cozido na massa cria uma textura surpreendente e muito saborosa após a fritura.



INGREDIENTES:

  1/2 xícara de farinha de Fubá
  1/2 xícara de farinha de Tapioca
  1 xícara de arroz (já cozido e solto)
  2 xícaras e meia de água
  1 ovo
  1/4 de cebola
  1 dente de alho
  1/4 de cenoura
  1 colher de gergelim
  1/2 colher de chia
  1 colher de margarina ou manteiga
  10 folhas de cebolinha
  Sal a gosto e fubá extra para empanar


COMO FAZER:


01- Preparação

Hidrate o fubá, a tapioca e a chia na água.


02- Refogado com Arroz

Refogue a cebola, alho, cenoura, gergelim e metade da cebolinha. Adicione o arroz e refogue por 5 minutos para pegar o gosto.


03- Massa

Despeje a mistura hidratada e o ovo na panela. Mexa até soltar do fundo.


04- Resfriamento

Coloque em um pote e leve à geladeira até ficar bem firme.


05- Corte e Empane

Corte em quadrados ou tiras. Passe no fubá seco, pressionando bem com as mãos (não use líquidos aqui!).


06- Fritura

Frite em óleo bem quente até dourar.


DICAS:

​  01- Aperte o fubá nos dadinhos com as mãos para que a camada fique uniforme e não solte.
 
​  02- Não use líquidos para empanar, pois a umidade da própria massa já segura o fubá.
 

​VITAMINAS E NUTRIENTES:

​   Carboidratos: fonte de energia proveniente do arroz e do fubá.
​
   Minerais: o gergelim contribui com cálcio e magnésio.


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