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🍽 DICA- Nossa Receita
Receita Salgada
🍽 DICA- Nossa Receita
Receita Salgada
DESCRIÇÃO: Uma farofa que se destaca pela combinação de sabores e texturas.
1 linguiça calabresa (cerca de 200g), picada em cubos pequenos
1 cebola média, picada
1 dente de alho, amassado
10 folhas de cebolinha verde, picadas
10 folhas de rúcula, bem picadas
1 xícara de farinha de mandioca (de preferência flocada)
4 colheres de sopa de farinha de tapioca
1. Dourando a Calabresa
Em uma frigideira grande, frite a calabresa picada em fogo médio até que fique dourada e crocante. Retire o excesso de gordura, deixando apenas um pouco para dar sabor.
2. Caramelizando o Toque Especial
Empurre a calabresa para a lateral da frigideira. No espaço que se abriu, adicione o açúcar e a água. Deixe a mistura derreter e formar um caramelo claro, mexendo delicadamente. Depois, misture a calabresa nesse caramelo, envolvendo todos os cubos.
3. Refogando os Aromáticos
Adicione a cebola na frigideira e refogue-a até que fique translúcida. Junte o alho e a cebolinha verde, misturando tudo e cozinhando por mais um minuto.
4. Adicionando as Farinhas e a Rúcula
Desligue o fogo. Adicione a farinha de mandioca e a farinha de tapioca aos poucos, misturando para que as farinhas absorvam todos os sabores. Por último, adicione a rúcula picada e misture rapidamente, aproveitando o calor residual da frigideira para que as folhas murchem levemente.
5. Finalizando a Farofa
Tempere com sal a gosto. Sirva em seguida, enquanto ainda está quentinha, para aproveitar toda a crocância e o sabor.
》》》DICAS:
* Textura: A combinação das farinhas de mandioca e tapioca deixa a farofa com uma textura macia, mas com crocância. Se preferir uma farofa mais úmida, adicione um ovo cozido e picado.
* Variação: Para um toque a mais de sabor, você pode adicionar azeitonas pretas picadas ou pimenta biquinho.
* Acompanhamento: Esta farofa é ideal para acompanhar carnes assadas, peixes ou um arroz branco.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES:
Esta receita combina ingredientes que oferecem diversos benefícios nutricionais:
* Linguiça Calabresa: Fonte de proteínas e ferro.
* Rúcula: Rica em vitaminas A, C e K, além de cálcio, potássio e antioxidantes.
* Cebola e Alho: Possuem vitaminas e minerais, além de compostos que fortalecem o sistema imunológico.
* Farinhas de Mandioca e Tapioca: Principal fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo.
O sabor defumado e salgado da linguiça calabresa é realçado por um leve toque agridoce, criando um contraste delicioso e inesperado.
O frescor da rúcula e da cebolinha equilibra a riqueza dos demais ingredientes, resultando em um acompanhamento perfeito e cheio de personalidade para qualquer refeição.
》》》INGREDIENTES:
》》》INGREDIENTES:
1 linguiça calabresa (cerca de 200g), picada em cubos pequenos
1 cebola média, picada
1 dente de alho, amassado
10 folhas de cebolinha verde, picadas
10 folhas de rúcula, bem picadas
1 xícara de farinha de mandioca (de preferência flocada)
4 colheres de sopa de farinha de tapioca
1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de água
Sal a gosto
》》》COMO FAZER:
1/2 colher de sopa de água
Sal a gosto
》》》COMO FAZER:
Em uma frigideira grande, frite a calabresa picada em fogo médio até que fique dourada e crocante. Retire o excesso de gordura, deixando apenas um pouco para dar sabor.
2. Caramelizando o Toque Especial
Empurre a calabresa para a lateral da frigideira. No espaço que se abriu, adicione o açúcar e a água. Deixe a mistura derreter e formar um caramelo claro, mexendo delicadamente. Depois, misture a calabresa nesse caramelo, envolvendo todos os cubos.
Adicione a cebola na frigideira e refogue-a até que fique translúcida. Junte o alho e a cebolinha verde, misturando tudo e cozinhando por mais um minuto.
4. Adicionando as Farinhas e a Rúcula
Desligue o fogo. Adicione a farinha de mandioca e a farinha de tapioca aos poucos, misturando para que as farinhas absorvam todos os sabores. Por último, adicione a rúcula picada e misture rapidamente, aproveitando o calor residual da frigideira para que as folhas murchem levemente.
Tempere com sal a gosto. Sirva em seguida, enquanto ainda está quentinha, para aproveitar toda a crocância e o sabor.
》》》DICAS:
* Textura: A combinação das farinhas de mandioca e tapioca deixa a farofa com uma textura macia, mas com crocância. Se preferir uma farofa mais úmida, adicione um ovo cozido e picado.
* Variação: Para um toque a mais de sabor, você pode adicionar azeitonas pretas picadas ou pimenta biquinho.
* Acompanhamento: Esta farofa é ideal para acompanhar carnes assadas, peixes ou um arroz branco.
》》》VITAMINAS E NUTRIENTES:
Esta receita combina ingredientes que oferecem diversos benefícios nutricionais:
* Linguiça Calabresa: Fonte de proteínas e ferro.
* Rúcula: Rica em vitaminas A, C e K, além de cálcio, potássio e antioxidantes.
* Cebola e Alho: Possuem vitaminas e minerais, além de compostos que fortalecem o sistema imunológico.
* Farinhas de Mandioca e Tapioca: Principal fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo.
VEJA COMO FAZER ALGUNS ACOMPANHAMENTOS:
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