🍆 DICA- Uma combinação leve e nutritiva onde a textura macia da berinjela e do chuchu se une ao sabor marcante das especiarias.
TEMPO E INFORMAÇÕES EXTRAS:
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Porções: 02 pessoas
DESCRIÇÃO: Este refogado utiliza o vinagre e o curry para criar um perfil de sabor profundo e aromático. O segredo para o sucesso desta receita é o corte uniforme em quadrados, que garante que todos os vegetais atinjam o ponto de cozimento ideal ao mesmo tempo.
INGREDIENTES:
01 fio de óleo
1/4 de cebola (cortar muito bem, bem pequena!)
01 dente de alho pequeno (cortar muito bem, bem pequeno!)
03 quiabos pequenos (picados em tamanho pequeno!)
02 colheres de vinagre
Meia berinjela (picada em quadrados pequenos!)
Meio chuchu (picado em quadrados pequenos!)
01 colher rasa de gergelim
01 colher rasa de curry
01 ou 02 colheres de pimenta do reino
Sal "à gosto"
Meia xícara de água
06 folhas de cebolinha verde (cortar muito bem, bem pequena!)
COMO FAZER:
01- Refogado Base e Acidez
Em uma panela em fogo baixo ou médio, coloque o óleo e inicie o refogado com a cebola, o alho e o quiabo picados. Assim que começarem a soltar o aroma, adicione as 02 colheres de vinagre.
02- Cozimento dos Vegetais
Acrescente a berinjela e o chuchu cortados em quadrados. Adicione o gergelim, o curry, a pimenta do reino e o sal. Refogue por mais alguns instantes para que os sabores se integrem e, em seguida, despeje a meia xícara de água.
03- Finalização
Tampe a panela e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios e a água reduza. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde cortada de forma reduzida, misturando bem antes de servir.
DICAS:
01- Padronização dos Cortes: Manter a berinjela e o chuchu em quadrados do mesmo tamanho evita que um vegetal derreta enquanto o outro ainda está duro.
02- O vinagre ajuda a controlar a viscosidade do quiabo e realça a cor vibrante da berinjela durante o cozimento.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
01- Hidratação e Fibras: O chuchu e a berinjela possuem alto teor de água e fibras, auxiliando no bom funcionamento do sistema digestivo.
02- Antioxidantes: O curry e o gergelim trazem compostos que ajudam a combater os radicais livres no organismo.
PARA SUA SAÚDE:
Esta receita é excelente para quem busca uma refeição de baixa densidade calórica, mas com grande poder de saciedade devido à combinação de vegetais e sementes.
INGREDIENTES:
01 fio de óleo
1/4 de cebola (cortar muito bem, bem pequena!)
01 dente de alho pequeno (cortar muito bem, bem pequeno!)
03 quiabos pequenos (picados em tamanho pequeno!)
02 colheres de vinagre
Meia berinjela (picada em quadrados pequenos!)
Meio chuchu (picado em quadrados pequenos!)
01 colher rasa de gergelim
01 colher rasa de curry
01 ou 02 colheres de pimenta do reino
Sal "à gosto"
Meia xícara de água
06 folhas de cebolinha verde (cortar muito bem, bem pequena!)
COMO FAZER:
Em uma panela em fogo baixo ou médio, coloque o óleo e inicie o refogado com a cebola, o alho e o quiabo picados. Assim que começarem a soltar o aroma, adicione as 02 colheres de vinagre.
02- Cozimento dos Vegetais
Acrescente a berinjela e o chuchu cortados em quadrados. Adicione o gergelim, o curry, a pimenta do reino e o sal. Refogue por mais alguns instantes para que os sabores se integrem e, em seguida, despeje a meia xícara de água.
03- Finalização
Tampe a panela e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios e a água reduza. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde cortada de forma reduzida, misturando bem antes de servir.
DICAS:
01- Padronização dos Cortes: Manter a berinjela e o chuchu em quadrados do mesmo tamanho evita que um vegetal derreta enquanto o outro ainda está duro.
02- O vinagre ajuda a controlar a viscosidade do quiabo e realça a cor vibrante da berinjela durante o cozimento.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
01- Hidratação e Fibras: O chuchu e a berinjela possuem alto teor de água e fibras, auxiliando no bom funcionamento do sistema digestivo.
02- Antioxidantes: O curry e o gergelim trazem compostos que ajudam a combater os radicais livres no organismo.
PARA SUA SAÚDE:
Esta receita é excelente para quem busca uma refeição de baixa densidade calórica, mas com grande poder de saciedade devido à combinação de vegetais e sementes.
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