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š DICA- Uma combinaĆ§Ć£o leve e nutritiva onde a textura macia da berinjela e do chuchu se une ao sabor marcante das especiarias.
TEMPO E INFORMAĆĆES EXTRAS:
- Tempo de preparaĆ§Ć£o: 20 minutos
- PorƧƵes: 02 pessoas
DESCRIĆĆO: Este refogado utiliza o vinagre e o curry para criar um perfil de sabor profundo e aromĆ”tico. O segredo para o sucesso desta receita Ć© o corte uniforme em quadrados, que garante que todos os vegetais atinjam o ponto de cozimento ideal ao mesmo tempo.
INGREDIENTES:
01 fio de Ć³leo
1/4 de cebola (cortar muito bem, bem pequena!)
01 dente de alho pequeno (cortar muito bem, bem pequeno!)
03 quiabos pequenos (picados em tamanho pequeno!)
02 colheres de vinagre
Meia berinjela (picada em quadrados pequenos!)
Meio chuchu (picado em quadrados pequenos!)
01 colher rasa de gergelim
01 colher rasa de curry
01 ou 02 colheres de pimenta do reino
Sal "Ć gosto"
Meia xĆcara de Ć”gua
06 folhas de cebolinha verde (cortar muito bem, bem pequena!)
COMO FAZER:
01- Refogado Base e Acidez
Em uma panela em fogo baixo ou mĆ©dio, coloque o Ć³leo e inicie o refogado com a cebola, o alho e o quiabo picados. Assim que comeƧarem a soltar o aroma, adicione as 02 colheres de vinagre.
02- Cozimento dos Vegetais
Acrescente a berinjela e o chuchu cortados em quadrados. Adicione o gergelim, o curry, a pimenta do reino e o sal. Refogue por mais alguns instantes para que os sabores se integrem e, em seguida, despeje a meia xĆcara de Ć”gua.
03- FinalizaĆ§Ć£o
Tampe a panela e deixe cozinhar atƩ que os vegetais fiquem macios e a Ɣgua reduza. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde cortada de forma reduzida, misturando bem antes de servir.
DICAS:
01- PadronizaĆ§Ć£o dos Cortes: Manter a berinjela e o chuchu em quadrados do mesmo tamanho evita que um vegetal derreta enquanto o outro ainda estĆ” duro.
02- O vinagre ajuda a controlar a viscosidade do quiabo e realƧa a cor vibrante da berinjela durante o cozimento.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
01- HidrataĆ§Ć£o e Fibras: O chuchu e a berinjela possuem alto teor de Ć”gua e fibras, auxiliando no bom funcionamento do sistema digestivo.
02- Antioxidantes: O curry e o gergelim trazem compostos que ajudam a combater os radicais livres no organismo.
PARA SUA SAĆDE:
Esta receita Ć© excelente para quem busca uma refeiĆ§Ć£o de baixa densidade calĆ³rica, mas com grande poder de saciedade devido Ć combinaĆ§Ć£o de vegetais e sementes.
INGREDIENTES:
01 fio de Ć³leo
1/4 de cebola (cortar muito bem, bem pequena!)
01 dente de alho pequeno (cortar muito bem, bem pequeno!)
03 quiabos pequenos (picados em tamanho pequeno!)
02 colheres de vinagre
Meia berinjela (picada em quadrados pequenos!)
Meio chuchu (picado em quadrados pequenos!)
01 colher rasa de gergelim
01 colher rasa de curry
01 ou 02 colheres de pimenta do reino
Sal "Ć gosto"
Meia xĆcara de Ć”gua
06 folhas de cebolinha verde (cortar muito bem, bem pequena!)
COMO FAZER:
Em uma panela em fogo baixo ou mĆ©dio, coloque o Ć³leo e inicie o refogado com a cebola, o alho e o quiabo picados. Assim que comeƧarem a soltar o aroma, adicione as 02 colheres de vinagre.
02- Cozimento dos Vegetais
Acrescente a berinjela e o chuchu cortados em quadrados. Adicione o gergelim, o curry, a pimenta do reino e o sal. Refogue por mais alguns instantes para que os sabores se integrem e, em seguida, despeje a meia xĆcara de Ć”gua.
03- FinalizaĆ§Ć£o
Tampe a panela e deixe cozinhar atƩ que os vegetais fiquem macios e a Ɣgua reduza. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde cortada de forma reduzida, misturando bem antes de servir.
DICAS:
01- PadronizaĆ§Ć£o dos Cortes: Manter a berinjela e o chuchu em quadrados do mesmo tamanho evita que um vegetal derreta enquanto o outro ainda estĆ” duro.
02- O vinagre ajuda a controlar a viscosidade do quiabo e realƧa a cor vibrante da berinjela durante o cozimento.
VITAMINAS E NUTRIENTES:
01- HidrataĆ§Ć£o e Fibras: O chuchu e a berinjela possuem alto teor de Ć”gua e fibras, auxiliando no bom funcionamento do sistema digestivo.
02- Antioxidantes: O curry e o gergelim trazem compostos que ajudam a combater os radicais livres no organismo.
PARA SUA SAĆDE:
Esta receita Ć© excelente para quem busca uma refeiĆ§Ć£o de baixa densidade calĆ³rica, mas com grande poder de saciedade devido Ć combinaĆ§Ć£o de vegetais e sementes.
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